Tha fios aig duine sam bith a tha dèidheil air biadh an ear-thuath no a bha a-riamh don Tuirc dè a tha Donar kebab. Is e prìomh fheart comharrachaidh a 'cheapaire seo an dòigh air feòil a chòcaireachd, a tha mar phrìomh phàirt an seo. Feumaidh gu feum ea bhith a 'snìomh air spit agus a' frith thairis air teine fosgailte.
Gearr pìosan na feòla seo dìreach mus cuir thu ann an ceapaire e. Ma tha thu a 'còrdadh ris a' bhiadh Turcaich seo agus ma tha thu airson gun cuir thu an cèill iad còmhla ri do ghaol, cuiridh sinn fios thugaibh mar a nì thu cuibhle an neach-taice aig an taigh.
Kebab Doner - rèis
Mus tòisich thu a 'deasachadh Doner Kebab, feumaidh tu a bhith foighidneach agus euslainteach, oir is e pròiseas a tha gu math duilich a tha seo, ach bheir an toradh seo an oidhirp.
Ingredients:
- feòil dhearg - 1 cg;
- ola ollaidh - 70 ml;
- bainne - 125 ml;
- garlic - 3 clòbh;
- oinnsean - 3 pìosan;
- purga tomato - 250 g;
- uisge - ½ nì;
- ìm - 2 fonsa. spàinean;
- salann, piobar dubh agus dearg, aran gu blas;
- iogart nàdarrach - 200 g;
- òrdaich (aran turecic) - 1 pc.
Ullachadh
Briogais garlic agus nionnach, gearradh agus cuir ann an siospan. Tòil a-steach bainne agus ola-ola, dòrtaidh tu na spìosraidhean agus meudaich a h-uile dad gu dòigheil. Ruail an fheòil agus gearradh a-steach ann am pìosan mòra. Cuir a-steach e ann am pasgan le measgachadh, còmhdaich le film bìdh agus cuir air ais airson 3-4 uairean a thìde. An uairsin dòrtaidh am marinade, cuir na pìosan feòla gu teann, agus cuir iad a-rithist iad ann am film. Cuir iad iad tron oidhche anns an reothadh.
Às dèidh sin, cuir am feòil air adhart le plèanaichean tana agus cuir fiod ann am bòrd frèagha gus an tèid a dhèanamh. Bidh uisge, purga tomato agus ìm, a 'tighinn còmhla, a' toirt boil, cuir piobar agus salann agus cuir às don siùsa airson 3-4 mionaidean.
Cuir stad air a ghearradh ann an ciùban, blàthaich e ann am bòrd-fhrithealaidh tioram airson beagan mhionaidean agus cuiridh e ann am bogha. Toir air a 'bhàrr le sauce tomato, an uair sin cuiridh tu an fheòil agus bidh e a' frithealadh bòrd le iogart agus ma tha e ag iarraidh luibhean ùra. Thoir aire dhut, an àite aran Turcais, is urrainn dhut rud sam bith eile a chleachdadh, cha dèan blas de seo nas miosa.
Dener kebab
Mura h-eil thu deònach cus ùine a chosg air a 'mhias seo, roinnidh sinn reas airson mar a chòcaicheas tu kebab an neach-taic ann an cabhag.
Ingredients:
- Pita - 2-3 pcs.;
- leileag cearc - 500 g;
- tomatoes - 2 pcs.;
- cucumbers - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pc.;
- spìosraidh - 2 chup.
- zira - 1/3 de spàin;
- sumac - 1 pinch;
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean;
- kefir - 150 ml;
- greens dill agus peirsil airson blas;
- salainn agus piobar dhubh airson blas.
Ullachadh
Measgachadh ola ollaidh le spìosraidhean, zira agus sumac. Nigh am fèileadh agus gearradh thu ann am pìosan, a tha gan cur ann am marinade a chaidh ullachadh airson leth uair a thìde. An uairsin ràith le cearc agus sear gus an tèid a dhèanamh. Bidh oinniún, cucumar agus tomato air an gearradh ann an ciùban beaga agus a 'measgachadh. Gearr na glasaichean agus cuir iad còmhla ri kefir.
Leudaich Pete ann am bòrd-frithealaidh airson beagan mhionaidean, an uairsin gearradh air aon taobh agus cuiridh i a-steach na pìosan fiolt a-steach, an uairsin salad glasraich, agus dòrtaidh e sin uile le sauce kefir. Dèan seirbheis chun a 'bhùird ann an cruth blàth.
Kebab Donner
Ingredients:
- bileag uan - 400 g;
- fiadhaich - 200 g;
- iogart - 2 fonsa. spàinean;
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean;
- oinnsean - 1 pìos;
- grùd tomato - 1 làr-bhòrd. spàin;
- spìosraidh, salann agus piobar gu blas.
Ullachadh
Gearr uan ann am pìosan, a thaobh steaks agus buille. Cuir pìosan feòla fillte ann am bobhla, a 'crathadh le spìosraidh, a' dòrtadh ann an iogart agus ola ola-ola agus fàg air a 'mhuir airson 2 uair a thìde.
Gabh cruth ceart-cheàrnach, còmhdaich e le fiolm bìdh agus cuiridh e air bonn nam pìosan steak, agus air mullach an fheòil mhiorach agus na h-uinneanan. Sguab na sreathan san dòigh seo gus am bi am biadh a 'ruith a-mach, is e am prìomh rud gu bheil an crann mu dheireadh air a dhèanamh bhon steak. Cuir a-steach e gu lèir ann am fiolm, tamp agus cuir san reothadair timcheall air latha.
Às dèidh na h-ùine iomchaidh, thoir an fheòil a-mach, thoir beagan thrioblaid, an uairsin gearradh a-steach ann am pìosan tana agus cuiridh i ann am pann gus am bi e deiseil. Feuch an seirbheis e le glasraich, mar lìonadh airson pita, no lavash àbhaisteach.