Is e craiceann as fheàrr as fheàrr, uaireannan, bho uan agus, gu dearbh, anns a 'choire. Ged a tha mòran reasabaidhean ann airson pilaf a 'cleachdadh biadh eile agus bathar eile (diofar sheòrsaichean feòil, cearcan, èisg, glasraich, measan, msaa). Gheibh thu pilau fìor bhlasach bho chaorach ma bhuail thu deagh fheòil bho sheann bheathach. Bu chòir gum biodh an còrr de na stuthan de chàileachd àrd cuideachd.
Rèit airson pilaf bho uan
Ingredients:
- uan-1 kg;
- saill chaorach fìor - 150 g;
- gràn fada buidhe rís gun phlannadh -500 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- curran - 1-2 de mheud meadhanach;
- garlic - 8 fiaclaidean;
- lusan ùra breabha.
Spìosraidh airson pilaf bho uan:
- sìol de zira;
- Toradh tioram Barberry;
- turmeric no cròg;
- talamh piobar ann an diofar sheòrsachan;
- feòil.
Faodaidh tu, mar as trice, measgachadh de bhiosdan a cheannach airson pilaf sa bhùth no iarraidh air measgachadh de reic nan spìosraidhean a dhèanamh sa mhargaid grosa.
Ullachadh
Tha ullachadh pilaf bho uain a 'tòiseachadh le bhith a' deasachadh feòil. Gheàrr sinn an crann-cathain a-steach do chiùban timcheall air meud 2x2x3 cm. Carrotan - cruachan tana no blocaichean beaga tana. Rice bidh sinn a 'nighe an toiseach grunn thursan le uisge fuar, agus an uairsin le uisge goileach.
Leigamaid an saill gu breagha agus cuiridh sinn a-mach e sa phronn. Bidh sinn cuideachd a 'tilgeil sìol zira anns a' mheud 1 tbsp. spàinean. Cuir ris an tàmh agus sàbhail e gus an atharraich solas dath. Cuir na carraidean, cùm teas meadhan, a 'gluasad, geàrr-chunntasan 4. A-nis - tionndaidh am feòil is na spìosraidhean. Bidh iad uile measgaichte, a 'lughdachadh an teine, a' còmhdach a 'bhròin agus an stùc, a' gluasad uaireannan, airson 20-30 mionaid (a rèir an fheòil). Às dèidh an ama seo, bidh sinn a 'cur reis, ga mheasgachadh 1 uair (chan eil barrachd) agus cuir uisge ris gus am bi e a' còmhdach an rus air a 'mheur. Còmhdaich an lùb agus thoir e gu deiseil airson 20 mionaid eile. Ro dheireadh a 'phròiseis (4 mionaidean ron deireadh) bidh sinn a' dèanamh claisean anns a 'philef agus cuiridh sinn clachan air gach taobh.
Faodar a chur airson 15 mionaidean san àmhainn - bidh e nas fheàrr. Mus tèid thu a sheirbheis, spìon a 'phìob le gorman gearraichte. An dèidh pilaf (no pilau), tha e math tì ùr a chleachdadh .