Tha fios gu bheil feòil feòil air a dhèanamh dhachaigh nas fheàrr na a chaidh a cheannach, ach a-mhàin tha e gu math sìmplidh ullachadh, agus bidh a blas uile-choitcheann a 'còrdadh ri neach sam bith.
Faodar aodach ullachadh a dhèanamh ann an cruth fuar no teth, gu bòrd fèille no neo-eisimeileach, a thuilleadh air aran no cuartagan, a thuilleadh air a bhith a 'lìonadh airson paidhean no pancagan.
Seinn le muiceann
Ingredients:
- feòil muicean biorach - 200 g;
- lard - 40 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- ìm - 1 fonsa. spàin;
- ugh - 1 pìos;
- garlic - 1 clòbh;
- brandaidh - 1 làr-bhreac. spàin;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- stiallan bacon - 7-10 pcs.
Ullachadh
Bidh uinneanan air an gearradh ann an ciùban agus a 'toirt ìm gu bog, an uairsin cuir ris a' bhrandaidh agus lean air adhart leis an ròstadh gus am bi iad donn. Airson 30 diogan gus am bi deiseil, brùth cluasag aodaich a-steach don phoit.
Bidh muiceach air a ghiùlan gu math air a shocrachadh, a 'dràibheadh ugh dha agus a' cur uinneag zazharku agus ìm bog. Gus an deiseag a dhèanamh nas òige, cuir bioc air a thionndadh ris, ach ma tha an stuth fhèin gu math geir, faodaidh tu an ceum seo a sgioblachadh.
Anns an fhoirm airson pate (terrin), bidh sinn a 'sgaoileadh nan stiallan bacon, anns a' "basgaid" far am bi sinn a 'cur ar dìcheall san àm ri teachd. Còmhdach le cuibhrig agus cuiridh e air bòrd-fuine le uisge, thèid ar pasgan a bhiadhadh aig 180 ceum airson timcheall air 2 uair a thìde no gus am bi an fheòil a 'tuiteam air cùlaibh ballachan an fhuaim.
A bharrachd air a bhith a 'cur sìos a' chnàimh a tha air a bhiathadh, agus anns an t-suidheachadh seo thèid am biadh a chuir a-steach airson latha anns a 'frids, agus as deidh sin faodar a ghearradh ann an cuibhreannan agus a thoirt don bhòrd.
Buail feòil-mhara agus càise
Tha an reasabaidh airson a 'bhiast feòla seo na fheum airson mnathan-taighe, aig nach eil ùine gu leòr airson còcaireachd fhada.
Ingredients:
- Mairtfheòil air a ghoil - 400 g;
- oinnseanan - 1 pc.;
- mayonnaise - 3 fonsa. spàinean;
- caise cruaidh - 100 g;
- ìm - 2 fonsa. spàinean;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Mus dèan thu pate feòil, bidh oiseanan air an gearradh ann an ciùban agus a 'searbh gus am bi iad bog ann an ola lusan. Bidh feòil feòil air a thionndadh ann an grinnear feòil agus air a mheasgachadh le ròpan nionan, càise a tha air a ghràdh gu grinn, mayonnaise agus ìm bog. Bidh am paste a tha a 'tighinn a-rithist air a thoirt seachad tro mheallan feòla no air a mhilleadh gu cruaidh gu staid bhrèagha le inneal-bogsa.
Bidh pate air a dhèanamh gu math freagarrach airson an dà chuid mar mhod neo-eisimeileach, agus a bharrachd air bèicearachd. Fàilte gu leòr!