Is e sgeadachadh bobhlaireachd a th 'ann airson cèic a tha a' toirt blasad, blas agus aroma cuimhneachail don toradh. Is e siorup siùcair air leth blasail a th 'ann le bhith a' cur triantag no àit citratach a-steach, a tha a 'toirt a-steach teoclaid, toradh measan, uachdar no cocoa, a' feuchainn ri cuideam a chur air a 'bhèicearachd.
Ciamar a nì thu milis?
Tha e deònach cèic aig an taigh a bhith eadar-dhealaichte le roghainnean. Ach, tha reasag clasaigeach anns a bheil 800 g de shiùcair ga sgaoileadh ann an 270 ml de dh'uisge agus còcaireachd gus an tiugh, cuir fuasgladh de dh 'asal citratach agus bruich airson 30 mionaid eile. Le cuideachadh bho deigh, tha an t-milis air a fuarachadh gu luath, air a bhualadh le measgachadh agus air a chur air latha fuar.
- Feumaidh ullachadh siùcair cumail suas co-chuimsean soilleir agus bathar càileachd. Mar sin, nuair a bhios tu a 'taghadh còco airson crùbag teòclaid, feumaidh tu aire a thoirt don a bhith ga dhèanamh - bu chòir dha a bhith na phùdar gun aodach lusan agus àrdachadh blas.
- Ma tha an t-òrdag a 'toirt ìm, cha bu chòir an t-saill a bhith nas lugha na 83%. Air an làimh eile, bidh an teòclaid fondant a 'fàs geal nuair a thèid a chur an gnìomh.
Siùcar seoclaid bho chocoa
Tha dà roghainn aig Chocolate fondant airson còcaireachd: stèidhichte air pocdar seoclaid no cocoa. An tè mu dheireadh - a 'buntainn ris a' chùis nuair a dh'fheumas tu cèicichean casaideach a dhèanamh nas luaithe agus gun chosgaisean ionmhais sònraichte, nas bòidhche agus nas èifeachdaiche. Gus seo a dhèanamh, boil an siùcair le còc bainne agus, an dèidh fuarachadh, measgachadh a 'mhòr-chuid leis an ola.
Ingredients:
- cocoa pùdar 40 g;
- siùcair - 125 g;
- bainne - 80 ml;
- ìm - 90 g.
Ullachadh
- Cruthaich an siùcar le còco.
- Dèan an bainne teann agus dòrtaidh i ann am measgachadh tioram.
- Cuir a 'mhòr-chuid air an stòbha agus bruich, stir, 2 mionaid.
- Thoir air falbh bho teas agus fionnar.
- Cuir ola bhog ris a 'mheasgachadh agus measgachadh gu math.
- Tha seoclaid milis airson a 'chèic air a chur gu na stuthan sa bhad.
Seoclaid fondant airson cèic seoclaid
Bidh seoclaid fondant airson cèic de sheòclaid dorcha air a chleachdadh gu traidiseanta airson an toradh a mhaiseachadh, a dh'fheumas uachdar soilleir agus èifeachdach a thoirt. Gus seo a dhèanamh, cuir ugh gu mòr ìm agus seoclaid. Mar thoradh air an sin, bidh an fondant a 'fàs glossy agus plastaig, bidh e math air an uachdar agus chan eil e mì-ghoireasach sam bith san obair.
Ingredients:
- seoclaid dhubh - 200 g;
- ola - 110 g;
- siùcar pùdair - 250 g;
- ugh - 1 pc.
Ullachadh
- Mionnaich an seoclaid le ìm air amar uisge.
- Buail an ugh agus ga ghluasad gu luath.
- Cuir ris an fhùdar agus cuir thu gu ruige an rèidh.
- Thathar a 'creidsinn gu bheil cèic teoclaid air a chur gu feum an toraidh.
Dearg chruaidh aig an taigh - reasabaidh
Is e ribe a th 'ann an creamy fudge a leigeas leat cruth sìtheil, sìodaich a chruthachadh airson cèicean, milgan agus bonn airson siùcar. Tha am fear a tha dèidheil air a dhèanamh à uachdar, a tha, nuair a bhios e ag eadar-obrachadh le siùcair, a 'faighinn dath caramel agus cunbhalach bog ach seasmhach, air sgàth gu bheil an t-uabhas a' tuiteam gu math agus gu reòthadh e gu luath.
Ingredients :
- siùcair - 250 g;
- uachdar - 120 ml;
- ola - 60 g;
- vanillin - 2 g.
Ullachadh
- Ceangail an uachdar, an ìm agus an siùcar anns na soithichean.
- Cuir air stòbha agus thoir air boil.
- Cuir bannag agus cuiridh e còcaireachd, a 'gluasad, gus am faigh an t-uabhas sgàil caramel taitneach.
- Dèan cinnteach gu bheil thu ullamh le bhith a 'leagail tuiteam de shiùcairean a-steach don uisge: tha an teine reòta deiseil airson a chleachdadh.
Sugar fudge
Bidh geal a 'còrdadh ri cèic - an seòrsa as freagarraiche de dh'òrnaid. Tha e air a dhèanamh à sruup siùcair (ris an canar siùcar ris), air a chriochnachadh, air a fuarachadh agus air a bhuaileadh ann am milleadh teann. Tha an dannsa seo glè ghoireasach, oir airson ùine mhòr faodaidh e a bhith air a stòradh san fhrigeradair, agus air a theasachadh suas ri 40 ceum, gu luath gabhaidh e cunbhalachd sgaoilte.
Ingredients:
- siùcair - 250 g;
- uisge teth - 150 ml;
- aigéad citrat - 1/2 cupo;
- uisge ghoile - 10 ml.
Ullachadh
- Feuch an siùcar le uisge teth, stir, cuir na criostalan às na criostalan a tha air an cumail agus bruich gus am bi iad a 'goil.
- Thoir air falbh an còam agus an còcaire gus an tèid an sampal air ball bog, bho àm gu àm a 'tuiteam tuiteam de shiop gu inneal uisge fuar.
- Aig deireadh a 'chòcaireachd, cuir ri searbhag citrach, air a thiormachadh le uisge goileach, a' cunntadh 12 tuiteam.
- Bidh Syrup luath agus fionnar le measgachadh gus am bi e geal.
- Bidh siùcair milis airson a 'chèic a' reothadh gu luath, agus mar sin mus dèan e glainne feumaidh e a bhlàthachadh.
Milge fudge airson cèic
Is e Milk fudge an roghainn as sìmplidh agus ionmhasail a tha prothaid, far am faod dà chompanaidh - bainne agus siùcair - sgeadachadh freagarrach a chruthachadh. Air teicneòlas, tha e coltach ri siùcar fondant. Bidh an t-uabhas cuideachd a 'dol fodha, a' fuarachadh agus air a choimeasachadh fada. Tha a 'bhainne a' toirt dath dathmhor agus blas leòmhann, mar sin chan urrainn dha a bhith air a chur ris le stuthan eile.
Ingredients:
- bainne - 450 ml;
- siùcair - 400 g.
Ullachadh
- Slaod an siùcair ann am bainne blàthach agus bheir thu a 'mhullach gu boil.
- Ullaich an syrup gu dath uachdar.
- Dèan sampallan air a '"bhalla bog".
- Gluais am mais le deigh agus, a 'gluasad, a' toirt gu staid lump rèidh co-sheòrsach.
- Mus cuir thu a-steach chun uachdar , bidh an milisair bho bainne agus de shiùcair a ' fàs suas gu staid sgaoilidh.
Fàilte le Lemon - reasabaidh
Is e fuasgladh math a th 'ann an teòmhann leòmhann airson fionnar agus dath soilleir a thoirt dha bèicearachd. Is e blas tarraingeach agus teicneòlas còcaireachd tùsail a th 'ann, a tha, gu dearbh, coltach ri custard. Eu-coltach ris an fhear mu dheireadh, tha am bòidheach air a bhriseadh air sùgh lemon le bhith a 'cur sòlas air, a' faighinn sourness sàmhach agus àrach citrus.
Ingredients:
- lemon - 4 pìosan;
- siùcair - 350 g;
- ugh - 4 pìosan;
- ola - 225 g;
- stalc - 10 g.
Ullachadh
- Thoir air falbh an craiceann lemonan agus brùth a 'phìob.
- Measg le uighean, siùcar, ìm agus stalc.
- Cuir air plàigh agus bruich gus an tèid a thiormachadh airson 8 mionaidean.
- Faodaidh a leithid de bhlasan an stuth a mhaiseachadh sa bhad no cuir a 'mhòr-chuid ann am jar agus stàlaich e e san fhrigeradair.
Seoclaid fondant airson cèic le uachdar
Sweet - rèis a tha ag amas air a bhith a ' sgeadachadh a' chèic gu h-èifeachdach, chan eil e daor agus a h-uile duine toilichte. Anns a 'chùis seo, cuidichidh an crògan seoclaid bho chocoa agus uachdar searbh. Bidh luchd-cleachdaidh a 'cur luach air blas searbh agus aroma, agus sàbhalaidh an t-uachdaran air a bhith a' ceannach agus cha bhith e sgìth nuair a bhios e ag obair le mòr-plastaig nach toir, le tobair uidheam, crust às deidh dha fuarachadh.
Ingredients :
- siùcar - 80 g;
- cocoa pùdar 80 g;
- uachtar sear 20% - 80 g;
- ìm - 50 g.
Ullachadh
- Cruthaich an siùcair le còc agus uachdar is còcaire airson 3 mionaidean.
- Cuir ris an ola agus measgachadh.
- Tha an fheadhainn a tha dèidheil air cèic air an toirt gu bhith ag obair beagan air fhuarachadh, beagan mhionaidean an dèidh a thoirt air falbh bhon phloc.
Bidh orange orage airson cèic
Faodaidh reasag siùcair cèic a bhith a 'gabhail a-steach stuthan fallain agus fallain. Is e eisimpleir beothail a th 'ann an cromag orains, air a dheasachadh bho bhith a' crathadh agus a 'sùgh le saitrus, beairteas beairteach agus blas nàdarra. Is fhiach an stuth seo a bhith air a chleachdadh airson a chleachdadh san àm ri teachd airson a chleachdadh mar bhàrr agus mar ionad ceangail.
Ingredients:
- orains - 2 pìosan;
- siùcair - 120 g;
- ola - 70 g;
- ugh - 1 pc.
Ullachadh
- Thoir air falbh an t-slat bho na h-orain, a 'sgoltadh a' phìob.
- Cuir an sùgh còmhla ris agus cuir thu dragh ann an soitheach fa leth agus leig leis e suidhe airson 5 mionaidean.
- Strain, cuir ìm agus siùcair.
- Thoir a-steach gu boil, dòrtaidh tu na h-uighean a bh 'air a bhualadh agus bruich gus am bi bainne co-chòrdail cunbhalach.
Dath dèidheil air cèic
Tha milsearachd milis comasach air a bhith a 'toirt seachad coltas an togalaich, ach cuideachd airson a dhèanamh inntinneach. Air an adhbhar seo, tha dathan nàdarra air an cur ris a 'mhòr-chuid. Tha an tè mu dheireadh, a 'toirt blas milis agus dath, agus beagan a dhìth. Gu math tric is e siùcar, bainne agus uachdge uachdar a th 'anns a' bhunait, aig a bheil toiseach boghan bog.
Ingredients:
- siùcar pùdair - 400 g;
- uisge - 150 ml;
- Sùc silidh - 120 ml.
Ullachadh
- Lìon an siùcair pùdar le uisge agus sùgh silidh.
- Cuir air an stòbha agus bruich gus an do thruagh e.
- Fuar agus bualadh le measgachadh.