Is fheàrr leotha gum bi na stuthan a tha air an dèanamh le dachaigh a cheannach an-diugh gu math àbhaisteach, oir tha an t-òran seo gu math làn de phàirtean nach eil ro fheumail airson ar slàinte, ach tha e feumail airson beathaichean an toraidh a mheudachadh. Ma tha thu a 'feuchainn ris an ìre as motha de stuthan nàdarra a thoirt a-steach don daithead agad, bidh fàilte ro mhath air a' chuidhle seo airson hama bho mhuc.
Rèit airson ham mu chuairt le muiceann
Tha cosgais iomlan an t-seam-chòmhnaidh bho mhuc-mhara eadar-dhealaichte bhon stuth chrìochnaichte, agus tha am blas glè choltach cuideachd, agus tha am pròiseas còcaireachd glè shìmplidh, ged a tha e fada.
Ingredients:
- muiceann (hama) - 1,7 kg;
- salann - 115 g;
- piobar teth - 1 pìos;
- Piobar Pea - 7 pcs.;
- gillean de chaorach - 2 pìos;
- duilleach an larach.
Ullachadh
Le bhith a 'cleachdadh feòil le saill anns an ribe, tha thu a' leigeil leat dath a 'mhullaich a chumail den stuth chrìochnaichte agus an t-sùgh. Na toir thu an t-inneal-taighe, feòil agus pìosan "lean" eile, oir bidh an ùine air fad air a chaitheamh - bidh blas agus dath feòil bruidh sìmplidh air a 'ham.
Tòisich le bhith a 'deasachadh picle sìmplidh, far am bi am pìos againn air a marinated, agus an uairsin air a bhriseadh. Bidh salann a 'lìonadh le liotar uisge, cuir piobair teth, clag piobar, clòbh agus larach. Fàg a 'mhuir-mhara airson aodach bho bhith a' goil muicean, a 'toirt air falbh bho teas agus gu tur fionnar. Le bhith a 'cleachdadh inneal-steallaidh, cuir a-steach uiread de dhuilleag agus a ghabhas a-steach don phìos, domhainn agus làn. Às dèidh sin, fàg an fheòil san fhuar airson trì latha, a 'tionndadh bho àm gu àm.
Cuir a-steach am pìos air a bheothachadh le fiolm no cuir a-steach e le sreang, gus am bi cumadh glic aig a 'chòcaireachd. Bidh an t-sàil a tha air fhàgail a 'dòrtadh gu siùpan agus ga chur còmhla ri uisge. Leig leis an leòmhann 80 ceum a ruighinn agus pìos ham a chur thuige. Tha an teòthachd an-seo glè chudromach, seach gu bheil e ag èirigh os cionn 80-85, bidh an fheòil gu bhith air a ghoil ach chan eil e cho taitneach agus cho taitneach, mar a chì sinn anns a 'bhùth.
Tha an brew air a bruich airson mu 2 uair a thìde, às deidh sin tha e air a fhrithealadh gu tur, saor bho snàithleanan agus gearradh.
Ham bho mhuc-mhara ann an ham - rèis
Is e inneal sìmplidh a th 'anns an t-seam, a tha na siolandair gun staoin le fuarain, a' toirt a 'phìos feòil an cruth a tha dhìth. Leis a 'chuideachadh tha e glè ghoireasach a bhith a' còcaireachd casan cruaidh, agus bheir sinn aire dha nas fhaide air adhart.
Ingredients:
- muiceann - 1.4 kg;
- garlic - 3 fiaclan;
- pinch de Muscat;
- deigh bhriste - 1 nì;
- gelatan - 5 g.
Ullachadh
Ro-ghearradh na pòcairean pìosan gu math mòr. Meudaich am feòil le pìos de shalainn agus cnòcag, cuir a-steach an garlic gearraichte, geiltin, agus an deigh air a ghearradh dheth. Nì an tè mu dheireadh cinnteach gu bheil an t-òganachd. Cuir a h-uile càil san fhrigeradair airson trì uairean a thìde. An dèidh ùine a chuir thu an fheòil sa mhullach, ceangail an dà chuid oirean, agus an uairsin cuir a-steach e san ham. Uill, dèan daingneachadh air na fuarain uile, a 'toirt cruth feòla. An uairsin faodaidh tu a dhol ann an dà dhòigh: feòil a dhèanamh ann am pannag le uisge airson timcheall air uair a thìde gu leth aig 180, no boil dà uair a thìde air teas ìseal (gun a bhith nas fhaide na 80 ceum).
An uairsin fhuairear casan muc air a ghearradh aig an taigh airson co-dhiù 5 uair a thìde, agus dìreach às dèidh a thoirt air falbh bhon mhullach.
Ham mu chuairt bho mhuiceann sa bhad
Ingredients:
- muiceann - 1.6 kg;
- salann - 75 g;
- coriandair - 1 fonsa. spàin;
- marjoram tioram - 2 fonsa. spàinean;
- Duilleagan larachl - 2 phìos;
- piobar dubh (peas) - 3-4 pcs.;
- garlic - 4 fiaclan.
Ullachadh
An oidhche mus bruich thu ham a th 'ann bho mhuc-mhara, thoir an pìos le pìos de shalainn agus fàg e anns an fhuar. An ceann greiseag, deasaich an fheòil agus fàg e anns a 'mharinade bhon t-salann, marjoram, larach, piobar agus eòrna a tha air fhàgail. Às deidh 40 mionaid, thèid an fheòil a thoirt air falbh bhon teine agus thèid e air falbh sa mhuir gus an dèan e fuaradh, agus às dèidh sin thèid am pìos a thoirt às agus cuiridh e san fhrigeradair.