Bidh iasg dearg air a bhiathadh san àmhainn a-riamh a 'fàs bòidheach agus èibhinn. Faodar biadh a dhèanamh airson fèill sòlaimte, airson dìnnear romansach no dìreach gus do luchd-gràidh a chuir às le cùmhnantan inntinneach ùra. Feuch ri iasg le garnish, salad aotrom, no dìreach a 'uisgeachadh an t-sauce thùsail.
Ciamar a chòcaicheas tu iasg dearg san àmhainn?
Bidh biadh bho iasg dearg san àmhainn air an ullachadh nas fhasa agus nas luaithe na bho gheal. Tha seo air sgàth gu bheil làthaireachd parasites air a ghabhail a-mach ann am feòil luchd-còmhnaidh mara, nach eil fìor mun abhainn. Agus, a thaobh cia mheud airson a bhith a 'còcaireachd an èisg dhearg san àmhainn, bidh e an urra ri na pàirtean a tha air an taghadh den chnap, ach mar as trice chan eil a' chòcaireachd a 'maireachdainn còrr is leth uair a thìde.
- Tha an t-iasg dearg air fad, a tha air a bhiadhadh san àmhainn air a bruich airson 30 gu 40 mionaid, a rèir meud a 'chlais. Tha e air a chur ann am fiodh, glainne no ann an sleagh, ach 10 mionaidean ro dheireadh a 'phròiseas còcaireachd, thèid am foirm fhosgladh gus am faigh an t-iasg donn.
- Bidh steaks a 'bruich beagan nas luaithe, bruich airson timcheall air 25 mionaid, ma thèid na pìosan a ghiùlan ann an sàsa, faodaidh e 15-20 mionaid a bhith air a bhèiceadh.
- Tha an fhilet de dh'iasg dearg deiseil ann an cairteal uair a-thìde.
Iasg dearg a 'fàgail na h-àmhainn
Tha bradan biadha ann am foil san àmhainn na shìmplidh sìmplidh agus aig an aon àm blas blasda. Gu tric, bidh steaks air am bruich, glè ainneamh gu tur. Tha feòil shaillte aig a 'bhradan, mar sin chan fheumar a phiocadh, measgachadh de spìosraidh thioramach gu leòr. Ideal airson rosemary and thyme, ma tha thu ag iarraidh, cuir às do dhuilleag gearraichte.
Ingredients:
- steaks a 'bhradain - 2 pìosan;
- salann, piobar dubh;
- fresh thyme and rosemary - 2 mheur an urra;
- garlic - 2 fhiaclan.
Ullachadh
- Ruaisg èisg, tioram, ola le salann agus piobar.
- Bidh garlic a 'cromadh agus cuir a-steach iad gu steaks.
- Leig am bradan air na sligeagan fiodha, cuir air cromag de thyme is de rosemary, seal na cèisean.
- Tha an t-iasg dearg air a bhochadh san àmhainn aig 190 ceum 25 mionaid.
Iasg dearg ann an sàsa bhrèagha san àmhainn
Is e bradan a th 'ann an dòigh fìor shòlaimte ann an sàsa bhrèagha san àmhainn. Tha am biadh a 'tighinn a-mach gu math tlachdmhor. Feumar JavaScript airson a chluich. Bidh na h-aoighean uile a 'cur luach air oidhirpean an eòlaiche cucair. Bidh piquancy sònraichte air a dhèanamh le cnothan calltainn gearlach agus garllan, air an cur ris an t-sauce. Bidh càise a 'cluich mar dhuilleagach, nì cruaidh sam bith le blas neodrach.
Ingredients:
- bileag bradan - 500 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- ola ola-ola - 2 fonsa. l.;
- càise - 150 g;
- uachdar 10% - 200 ml;
- hazelnut - 4 pcs.;
- greens - 20 g;
- Rosemary - meur 1.
Ullachadh
- Dèan an salann, an ràith le spìosraidhean agus a 'dearbhadh a-steach don fhoirm.
- Ann am frèagag a 'teas an ìm, leig às an eòrna gearraichte, frith gus am bi fàileadh soilleir.
- Tòch ann an uachdar, cuir cùram airson 7-10 mionaidean.
- Thilg cnothan calltainn cruaidh, càise gràsta, stir.
- Thoir an saus thairis air an iasg, crathadh le uainean agus snàthadan de rosemary.
- Bèicear airson 15 mionaidean aig 200 ceum, às deidh dha a bhith a 'tionndadh dheth, gleidh am biadh airson 15 mionaid eile san àmhainn.
Steaks bho iasg dearg san àmhainn
Ann an leth uair a thìde, nuair a bhios tu ag ullachadh an èisg, faodaidh tu steak de bhradan a bhèicearachd san àmhainn. Bidh eadhon an t-eòlaiche cucair a tha ag iarraidh comasach air cùrsa tùsail ullachadh airson dìnnear romansach, agus air an neach-ithe bidh am biadh seo na dheagh bheachd. Bidh am bradan a 'tighinn a-mach gu bòidheach, agus bidh an t-àrachas gu h-iomlan a' tighinn gu bhith aotrom, freagarrach airson biadh feasgar.
Ingredients:
- steaks - 2 pìosan;
- ola ola-ola - 2 fonsa. l.;
- Dry thyme - 1 cp;
- salann, measgachadh de chrògan-talmhainn;
- lemon - 4 cuairtean.
Ullachadh
- Steaks salainn le salainn agus measgachadh de phiopairean.
- Dèan measgaichte air ola ollaidh agus muin, còta leis a 'mheasgachadh de dh'iasg, cuir a-steach am biadh-fuine.
- Top le cearcall de lemon, còmhdaich le caol no foill.
- Tha an t-iasg dearg air a bhiadhadh ann an àmhainn teth airson 15 mionaidean.
- Fosgail am bròg agus bruich airson 10 mionaidean eile.
Iasg ruadh le buntàta san àmhainn
Is fheàrr a bhith a 'còcaireachd teth fhad' sa tha thu a 'garnachadh. Bric air a bhèicearachd le buntàta san àmhainn - a tha gu math blasda agus blasta, a tha a h-uile duine toilichte. Leis gu bheil an t-iasg air a bhochadh nas luaithe na glasraich, tha pìosan buntàta nas fheàrr còcaireachd gus an dàrna leth bruich, agus mar sin bidh na h-àrainnean uile air am bruich aig an aon àm agus bidh an t-àrachas sàr-mhath.
Ingredients:
- breac - 700 g;
- buntàta - 1 cg;
- uinnseanan air am marbhadh ann am fàinneachan - 1 pc.;
- lemon - ½ pcs.;
- salann, measgachadh de chrògan-talmhainn;
- ola-ola - 3 fonsa. l.;
- luibhean tioram.
Ullachadh
- Boil a 'bhuntàta gus an tèid leth còcaireachd.
- Air pannag, roinn an t-iasg agus buntàta, ràith le salann, spiorad le piobar.
- Air a 'mhullach, cuir air dòigh fàinneagan snàithlean, ola a' mhias, dealachadh le luibhean, agus spìon le sùgh lemon.
- Tha an t-iasg dearg agus am buntàta air am bogadh san àmhainn airson 20 mionaid, aig 190 ceum.
Iasg ruadh le glasraich san àmhainn
Gus biadh feumail a chruthachadh, còmhla ri taobh aotrom, chan fheum thu innleachdan iom-fhillte agus reasabaidhean duilich a chruthachadh. Air a bhiadhadh le measgachadh glasraich de chumadh san àmhainn - bòidhchead a th 'ann, nach toir cruthachadh barrachd air leth uair a thìde. Mar thoradh air glasraich, bidh measgachadh reòta a tha ri fhaotainn gu malairteach cuideachd ag obair.
Ingredients:
- pìosan de chumhachd - 700 g;
- ola ollaidh - 100 ml;
- garlic - 4 fiaclan;
- salann, piobar, siud tioram;
- tomatoes - 2 pcs.;
- nionan maisichte - ½ pcs.;
- measgachadh glasraich.
Ullachadh
- Measg an ìm le garllan air a ghearradh, spìosraidh.
- Thoir fialaidh grease ketu le measgachadh spìosrach.
- Cuir an t-iasg ann an cruth fasgach.
- Aig a 'mhullach, cuir na cearcaill de dhionnach picilte a-mach agus thoir air falbh am measgachadh glasraich.
- Còmhdach am biadh le cungaidhean tomato.
- Ròn a 'chèis, bruich airson 20 mionaid.
- Cuir an sgudal air falbh, bruich airson 10 mionaid eile.
Iasg dearg san àmhainn le càise
Bradan le bòcag bòidheach le balgan-buachair agus càise san àmhainn. Dòis fhìor fhiadhaich, a tha air a bruich ach 30 mionaid. Gus cleachdar balgan-buachair ùir, agus cuiridh am measgachadh marinade an dòigh as sìmplidh - maiseas le seata beag de spìosraidhean. Cha bu chòir oiseanan a bhith air an ròstadh gu mòr, pasteurachadh solais gu leòr airson follaiseachd.
Ingredients:
- bileag bhradan - 1 cg;
- oinnsean - 2 pìos;
- càise - 200 g;
- champignons - 8 pìosan;
- mayonnaise - 1 fonsa. l.;
- salann, piobar, luibhean tioram.
Ullachadh
- Bidh leth-chearcaill spasseruyte oisean, ga chur ann an cumadh.
- Brùth le pìos èisg, salann, ga thoirmeasg le maranas-mara agus crathadh le snàithlean.
- Cuir na plaidean buachair-mhara agus cuir às an càise.
- Tha an t-iasg dearg air a bhochadh san àmhainn airson 30 mionaid aig 190 ceum.
Breac san àmhainn gu tur
Ma tha thu airson a bhith a ' còcaireachd èisg air a lìonadh, faodaidh tu am breac a dhèanamh na h-àmhainn gu tur. Gus lìonadh a-steach na glasraich, buntàta no balgan-buachair as fheàrr leat. Nuair a bhios tu a 'giollachd a' chlabh, dèan cinnteach gun cuir thu às na giùlan agus an fhilm dhorcha bhon bhroinn, gus nach tig am biadh a-mach searbh. Cuiridh ollairean agus almoin spicean sònraichte ris a 'mhias.
Ingredients:
- breac - 1.5 kg;
- champignons - 400 g;
- olives - 50 g;
- almon - 50 g;
- lemon - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- ola-ola, salainn agus piobar;
- Greens parsley - 20 g.
Ullachadh
- Bidh iasg air a thiormachadh tioram, a 'dòrtadh le sùim lemon, salann, ràith le piobar.
- Spasseruyte oinniún, cuir balgan-buachair, cuir fiod gus am bi an linne a 'gluasaid.
- Tilg gorman gearraichte, fàinneagan de olives agus almoin. Salt, ràith le spìosraidh.
- Feuch an lìonadh airson 5 mionaidean agus cuir thu taobh a-staigh.
- Lìon an bolg le stuic, cùm an t-slige gu cùramach.
- Brèicear airson 180 mionaid aig 180.
Roll de dh'iasg dearg san àmhainn
Cuidichidh ullachadh sìmplidh de phileidean bric san àmhainn an reasair a tha air a mhìneachadh gu h-ìosal. Faodar an stuth a thoirt seachad an dà chuid teas is fuar, tha am blas fhathast sàr-mhath. Mar lìonadh, cleachd càise, le blas neòbhrach. Tagh spìosraidh leat fhèin, faodaidh tu fhèin a chuingealachadh gu salann, piobar agus dill.
Ingredients:
- filet le craiceann - 1 cg;
- càise - 150 g;
- sùgh lemon;
- salann, piobar, dill air a ghearradh.
Ullachadh
- Dèan na bileagan de sgàilean is chnàmhan, cuir iad air a 'chraiceann leis a' chraiceann sìos.
- Dèan salann, ràith le spìosraidhean, cuir, dòrtadh sùim lemonan, cuir a-steach e agus cuir a-steach airson 40 mionaid sa chuideam.
- Cuir na càise gràdhach thairis air a 'chruth èisg, ga chraobh le rollaichean, ga cheangal le pocaichean fiacla, cuir e san reothadh uair a thìde.
- Gearr gu earrannan 2 cm de thighead.
- Brùth a h-uile pìos ann am foil agus a 'fuine airson 15 mionaidean aig 190.
Skewers bradan san àmhainn air skewers
Tha deagh shùbag shish bhon bhradan air skewers san àmhainn air ullachadh ann an cùis mhionaidean, chan fheum thu ach iasg a thoirt air ais ann am measgachadh breabha. Chairidh am pròcadh barrachd air 10 mionaidean. Ro làimh, bu chòir na bataichean fiodha a bhith fliuch ann an uisge airson grunn uairean a thìde gus nach bi iad air an friochadh agus nach eil tioram.
Ingredients:
- bileag bhradan - 1 cg;
- lemon - 1 pìos;
- salann, spìosraidhean;
- ola ollaidh.
Ullachadh
- Drag an t-iasg, gearradh ann an ciùban agus lemon ann am fàinneachan mòra.
- Measg èisg agus lemon, sèasan le spìosraidh, dòrtadh le ola agus fàg airson 20 mionaid.
- Tagh na pìosan bradan agus lemonan air skewers.
- Brèicear airson 10 mionaidean.