Is e feòil le chili con carne (chili con carne, Spàinntis, litearra "chili le feòil") aon de na stuthan bunaiteach, a chaidh a chruthachadh ann an traidiseanan còcaireachd Meadhan Ameireaganach, a tha measail ann an Texas agus na sgìrean crìochan Mheicsiceo.
Ciamar a chì thu chili con carne?
Mar sin, chili con carne, tha an reasair air atharrachadh.
Ingredients:
- gram 600-800 tairgse feòil;
- 50-80 ml de ola glasraich;
- 2 oiseanan (faodaidh iad a bhith dearg);
- 5-8 pògan de phiobair dhubh agus milis (measgaichte);
- 3 clòbh de chaorach;
- 2 chupa chili teth;
- 2 chupan milis, ruadh nas fheàrr;
- 4 clòcan de dhuilleag;
- 4 tomatos dearga beaga aibidh (gabhaidh tomato a chleachdadh an àite annta, air an glèidheadh ann am pasgain no pìos tomato, 1-2 làr-bhùird);
- Gabhaidh gràinnean 300-400 beans dearg bruich (canastairean no pods reòta uaine a chleachdadh);
- pìos de shìol cumin (zira);
- pinch de mheangan tioram;
- cilantro uaine;
- 1 aol no lemon;
- 1 bàr teoclaid searbh meadhanach;
- 1-2 lòch-bhùird de phùdar cocoa;
- salann;
- glainne de uachdar nàdarrach.
Ullachadh:
Ìre a h-aon. Bidh sinn a 'gearradh an fheòil ann an cuileanan glè bheag (faodaidh tu, ge-tà, feòil feòla a chleachdadh le pròiseas mòr grill no cidsin, ach tha e nas fheàrr an fheòil a chuairteachadh le làimh). Ullaich spìosraidhean agus lusan. Tha criogairean, zir, oregano agus clòbh air an suidheachadh ann an mortar gu cùramach. Crùbag an nionnach agus an iolaire às an t-smeòrach agus thilg e gu grinn e. Bhite a 'gearradh criogan sìmplidh ann an cruaidh ghoirid. Bidh piobair chili ùr ga ghlanadh bho sìol agus air a ghearradh cho mòr 's as urrainn (ma tha an t-searbhag tioram - làn de spìosraidh ann an mortar). Bidh sinn a 'teasachadh ola glasraich ann am bòrd-fhrithealaidh mòr (lus na grèine, arbhar, agus spòran meòcain). Feuch am feòil air teas meadhanach àrd, a 'gluasad gu gnìomhach le spatula, gus an tèid an lèine a chall gu tur air fad agus tha coltas bòidheach donn-bhuidhe a' nochdadh.
Ìre a dhà. Chuir sinn an fheòil dhathte ann an siospan (coire no siùpan). Bidh sinn a 'cladhach an fheòil air teas ìseal cha mhòr gus am bruich sinn, gus am bi e furasta gu leòr a chew. Ma chuireas tu glainne de fhìon-ghràin fiadhaich dha na feòla, bidh e nas sìmplidh. Faodaidh tu beagan uisge no broth feòil a chur ris agus fuirich airson 20 mionaid eile.
Ìre trì. Deiseag fhiadhaich ann an ola, a tha fhathast anns a 'phasgan às deidh a bhith a' ròstadh feòil (na bi a 'dol seachad, ach an fhrìde). Cuir a 'chòrr de na glasraich ris. Sgriobh mionaidean 4, a 'gluasad le sluasaid. Cuir spìosraidhean tioram agus teine a lùghdachadh. Cuir às do gheàrr-chunntas eile. 4. Cuir lusan agus pònaichean deiseil (ma chleachdas iad an t-ainm - sruth le uisge bruite) chun na feòla. An ath rud, cuir a-steach bhuntàta air tomatoan, air a sgeadachadh no air tomato. Aig a 'cheann thall, cuir sùgh aoil, teòclaid searbh fiadhaich agus pùdar cocoa. Ceanglaichean Dìreach mus dèan thu frithealadh, bidh sinn a 'cuimseachadh gach cuibhreann le lòch-bhùird de uachdar searbh, garlic gearraichte agus uainean coriander.
Uaireannan ann an concàirne chili (faisg air deireadh a 'phròiseas còcaireachd) cuir beagan mil no siùcar donn, a bharrachd air seoclaid no cocoa. Gheibhear cocaine chili le cocoa
Roghainn do luchd-glasraich
Is e 'chili non carne' no 'chili sin carne' a th 'anns an tionndadh vegetarian den bhrot a tha a' còrdadh ris. Is urrainn dhuinn a bhith air eadar-theangachadh gu litireil mar "chili without meat". Anns an dreach seo, thèid soidh, beans, beans, tofu a chur an àite feòil nàdarra. Bidh megplants, zucchini agus / no pumpkin air an cleachdadh cuideachd.
Dè a th 'ann an co-dhùnadh chili?
Faodar an t-sile a thoirt seachad le tortillas no sgiobannan nachos, le ròisg air a ghoil. Faodaidh tu glainne de tequila no mescal a chleachdadh.