Bidh julienne snack sàr-mhath a 'tighinn tric gu tric a' tadhal air na clàran-bìdh againn, ach tha e mar riaghailt, ann an coco-dishes no cruth ceramic, mar mhias teth. Tha sinn a 'moladh gum bi thu a' tionndadh balgan-buachair ann an sauce àrdach a-steach do bhiadh-bidhe, a tha air a chur sìos gu furasta air na tartagan agus a bhith air bòrd buffet.
Julienne le cearc agus balgan-buachair ann am breacan - rèis
Thòisich sinn leis a 'mheasgachadh clasaigeach airson julien - balgan-buachair ann an companaidh cearc. Mar bhunait bhalgan-buachair, tha e àbhaisteach a bhith a 'toirt champignons, ach ma tha balgan-buachair coille rin faighinn, an uair sin thig am bìdh a-mach eadhon nas cumanta.
Ingredients:
- leileag cearc - 440 g;
- champignons - 310 g;
- nionnach - 115 g;
- ìm - 25 g;
- ola ollaidh - 25 ml;
- uachtar fatty - 415 ml;
- flùr - 5 g;
- càise gràidheach - 85 g;
- tartagan à cuibhreann ghoirid .
Ullachadh
Mus dèan thu julien ann an tartagan, bu chòir am buachair fhèin a ghlanadh, agus ma tha iad a 'cleachdadh gnèithean coille, an uair sin pre-chòcaireachd. Bidh balgan-buachair ullaichte air an gearradh agus a shàbhaladh air measgachadh de ola gus nach tig iad a-mach à taiseachd nas àirde. Aig an ìre seo, bu chòir na buinnsean a bhith air a chur ris na h-uinneanan as fheàrr a th 'air an gearradh agus feitheamh gus am bi e an uair a dh'atharraicheas e an dath aige gu òir. Gearr am filet ann an sligean beaga agus leig leotha grèim a ghabhail orra còmhla ris an ròst, ach na freagaich gu tur. Cuir a-mach an cearc agus am buachair gu biadh, agus anns an àite aca, dòrtar am flùr agus dòrtar an uachdar. Nuair a thòisicheas an sauce àrdach a ghoil, ceangail e le ciceag is muisgan-buachair, sgapadh air feadh nan tartagan agus còmhdaich le sreath de chàise. Cuir na searganan fon ghriùth agus fàg gus am bi an crustag càise donn. Bu chòir Julienne le cearc ann an tartagan a bhith an-còmhnaidh teann, gus am faigh an crustag càise ùine grèim.
Julienne le balgan-buachair agus cearc ann am breacan-curaidh
Ma tha thu airson dreach vegetarian den mhias a chòcaireachd, cuir às an eun bhon ribe agus fàg ach balgan-buachair. A-rithist, bidh balgan-buachair sìmplidh a 'freagairt cuideachd, ach bidh am buachair tòrr nas inntinniche a bhith a' blasad.
Ingredients:
- breacan le teann;
- champignons - 360 g;
- leileag cearc - 410 g;
- nionnach - 115 g;
- clòimhe de dhuilleag - 3 pcs.;
- geugan de thyme - 2 pcs.;
- càise gràsta - 75 g;
- flùr - 15 g;
- ìm - 15 g;
- uachdar - 410 ml.
Ullachadh
Cuir dà shean-fhrithealaidh air an teine aig an aon àm: aon cleachdadh airson gearradh buinn-buachair a ghearradh ann am plèanaichean le oiseanan gearraichte, agus air an dàrna còcaire an t-sauce. Gus an balgan-buachair, cuir am filet air a ghearradh ann an cuibhrigean beaga agus leig leotha grèim a ghabhail còmhla ris an ròst, ach na freagairtean gu tur. An ath rud, cuir duilleagan de thyme, seusan le salann mara agus cuir às an teine cho luath sa bhios an làn taise a 'fuadachadh. Fris am flùr gu dath àrda air leth agus lìonaidh tu e le uachdar. Nuair a bhios an sauce a 'fàs tiugh agus a' tòiseachadh a ghoil, dòrtadh 2/3 de chàise, leig leotha sgaoileadh a dhèanamh agus a chur còmhla le buachair. Spread a 'phòla air tartleidean, a' crathadh le tobhta càise agus donn fon chrann.