Julien - inneal teth, a tha gu traidiseanta air a frithealadh ann am poit bheag - kokotnitsa. Faodaidh bileag siùcair, balgan-buachair breabha agus càise tairgse buaidh a thoirt air gourmet sam bith.
Julienne le cearc agus balgan-buachair san àmhainn
Ingredients:
- champignons ùra - 720 g;
- uachdar 20% - 355 ml;
- leileag cearc - 325 g;
- Càise cruaidh - 210 g;
- oinnsean - 35 g;
- salainn agus piobar geal - am blas.
Airson sauce:
- ìm - 55 g;
- flùr - 30 g;
- uidheam searbh saill ìosal - 255 ml;
- bainne - 255 ml.
Ullachadh
Airson a bhith a 'còcaireachd julien le cearc agus muisgan-buachair, thèid an fheòil a nighe agus a ghoil ann an uisge fad 40 mionaid, a' dòrtadh gu blas. An uairsin tha an fheòil air fhuarachadh, bidh sinn a 'dùnadh ann an snàithleanan no bidh sinn air an gearradh a-steach ann an sreathan tana. Bidh na h-uinneagan agus na h-uinneanan air an giullachd agus air an gearradh le sgian. Brusg na glasraich air an ola blàthach airson 3 mionaidean, agus an uair sin spìon le salann.
San eadar-ama, bruich an sauce airson julien le cearc agus muisgan-buachair. Airson seo, dòrtadh a-mach am flùr air bian-fhrithealaidh tioram agus ga donn air teas ìseal, a 'gluasad. An dèidh 1 mhionaid, cuir ris an ìm agus cuir am measgachadh airson 2 mhionaid eile, agus an uairsin cuir na stuthan air falbh. Anns a 'bhocsa tha sinn a' blàthachadh a 'bhainne, tha e gu math fionnar agus bidh sinn a' sgaoileadh na measgachadh ola. Dèan luachadh gu h-iomlan air a h-uile càil, boil a 'mhòr-chuid agus cuir às dha às an teine. An dèidh 15 mionaidean, cuir uachdar searbh ìseal agus bualadh an t-salann crìochnaichte gu aotrom.
Bidh balgan-buachair fuarach le uinneanan air an cur còmhla ri feòil cearc, salainn agus piobar gu blas. An ath rud, cuir sìos an lìonadh airson ìm coconut, oilte, agus lìonaibh an t-ionad le salann bainne.
Bho shuas gu h-àrd, crathadh gu pailt le càise gràineil agus cuir na bileidean ann an àmhainn ro-sheasmhach airson timcheall air 20 mionaid, a 'suidheachadh an teòthachd gu 185 ceum.
Bidh sinn a 'frithealadh clasaigeach julienne le cearc agus balgan-buachair ann an cruth blàth, a' crathadh le lusan ùra gearraichte.
An t-oideas clasaigeach airson julienne le cearc agus balgan-buachair
Ingredients:
- champignons ùra - 420 g;
- leileag cearc - 220 g;
- oinniún - 145 g;
- caise cruaidh - 155 g;
- ola glasraich - 45 ml;
- spìosraidh - chun blas.
Airson sauce:
- ìm dachaigh - 25 g;
- flùr -10 g;
- bainne - 205 ml;
- crann talmhainn cnmag - brùth.
Ullachadh
An toiseach, leig dhuinn an siùsa a dheasachadh: ann an cupa an ioma-iomadachd, leag an ìm a leaghadh, a 'taghadh am modh "Teth". An uairsin dòrtaidh a-steach am mine agus cuiridh e meas air gach nì gu socair. Gun a bhith a 'tionndadh dheth an uidheam, dòrtadh a-steach sa bhainne agus bruich an t-uabhas, a' gluasad, gus an tiugh thu. Aig a 'cheann thall, thilg pioch cnmag. Bidh an t-sauce ullaichte air a chur ann am pialok glan agus fionnar.
Bidh sinn a 'nighe cupa an ioma-iomlaid, ga sguabadh tioram agus a' dòrtadh ola glasraich. Bidh na h-uilltirean air an giullachd, air an gearradh ann am plèanaichean tana, agus a 'sgoltadh nan oiseanan. Tha am fillet air a ghoil agus air a bhriseadh sìos gu snàithlean. A-nis cuir fiodag air a 'bhalgan-buachair air a' "Zharke" 10 mionaidean, agus an uairsin cuir ris an tàinn agus donn gu bog. Às dèidh sin, thilg an leac chicken agus bruich gus an cuir thu an comharra fuaim. Cuir salann a-steach airson blas, dòrtadh an t-sauce, spread e le spàin air an uachdar agus crathadh le càise grinnte. Chuir sinn am "Baking" airson 20 mionaid agus cuiridh sinn an julienne deiseil chun a 'bhùird ann an cruth teth.
Ciamar a nì thu julien le cearc agus madagain ann am bothain?
Ingredients:
- bunan deiseil - 5 pcs.;
- oinnsean - 45 g;
- balgan-buachair oisirean - 125 g;
- feòil cearc - 110 g;
- uachdar - 105 ml;
- flùr - 25 g;
- càise - 155 g;
- bainne - 2 fonsa. spàinean;
- sìol sesame - 1 làr. spàin;
- dill ùr - airson sgeadachadh;
- salainn aodach - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Aig na bobhsaichean, cùm thu sìos an t-aodann gu cùramach agus thoir a-mach am brusg. Tha oinniún air a ghlanadh agus air melenko a ghearradh, agus bidh balgan-buachair air an giullachd agus air plàighean gearraichte. Feòil cice ro-boil, agus an uairsin fionnar agus cuir às don fhrèam. Bhiodh iad a 'deasachadh glasraich a chaidh an donn ann am prasgan os cionn ola glasraich teth gus am biodh iad bog. An uairsin cuir ris an fheòil agus cuir fiod airson beagan mhionaidean eile, a 'dòrtadh gu blas. An uairsin, dòrtaidh tu an t-uachdar gu sgiobalta, dòrtaidh i am min agus a mheasgachadh. Lìon na bunan le lìonadh bruich agus spìon le càise grinnte. Lìonaich na taobhan le bainne agus cuiridh iad sìol air sìol sesame. Bèiceadh an àis aig teòthachd 180 ceum mionaidean 5.