Bidh marinade air a thaghadh ceart airson feòil-feòil a 'luachadh nan cumadh cruaidh den t-seòrsa feòil seo agus cuideachadh gus feabhas a thoirt air feartan blas an àis ullachadh. Na cuir seachad dearmad air a 'phròiseas a bhith a' gluasad, a 'toirt aire agus ùine dha, agus bidh an toradh gu cinnteach cinnteach dhut.
Ciamar a thèid mairteoil a mharbhadh?
Chan eil e gu diofar ma roghnaicheas tu marinade airson feòil feòil, no dìreach airson blas tùsail agus blas a thoirt don bhiadh - ge-tà, nuair a bhios tu a 'deasachadh feòil, feumaidh tu na riaghailtean sìmplidh bunaiteach a chuimhneachadh:
- An toiseach bidh an stuth a chaidh a thaghadh air a bhriseadh, air a thiormachadh le napccain no tuileagan pàipeir, agus a-mhàin às dèidh sin tha e air a ghearradh ann an sligeachan baidhsagal.
- Ag ullachadh marinade feòil a rèir an t-sreathaidh a chaidh a thaghadh, faodaidh tu snàithidhean eile no spìosraidhean spìosrach a chur ris a 'choltas agad no an fheadhainn a thathar a' moladh a chur an àite.
- Bu chòir pìosan beaga feòla a bhith air an cumail anns a 'mharinade airson co-dhiù uair a thìde, agus slatan-slàn gu lèir a' maireachdainn airson grunn uairean a thìde no a dh 'fhaodadh a bhith air fhàgail airson na h-oidhche.
Ciamar a thèid mairtfheòil a mharbhadh airson shish kebab?
Ma tha thu a 'lorg marinade shoirbheachail airson shish kebab bho fheòil feòil, aire a thoirt don reasabaidh seo. Air a dheasachadh leis na molaidhean gu h-àrd, tha an fheòil nuair a tha thu a 'friathadh air an teine chan ann a-mhàin breabha, ruadh agus bòidheach, ach cuideachd gu math gleidhidh e na sùgan a-staigh, tha e air a bhiadhadh gu math, a' fàs bog.
Ingredients:
- mairteoil - 1,5-2 kg;
- ola grinn lusan - 0.5 liotairean;
- nionnach - 1 kg;
- salann - 2 chupa no blas;
- Coriander talmhainn agus piobar - 1 teaspoon;
- lusan cugallach.
Ullachadh
- Tha feòil ullaichte air a sgeadachadh, sailleadh, peppered, blas le spìosraidhean, luibhean.
- Cuir sguabadh le sguabadh agus làmh-làimhe le uinneagan salainn, dòrtadh a-steach don ola glasraich, measgachadh agus fàg a 'ghàrradh airson 12 uair a thìde no barrachd.
Ciamar a thèid mairtfheòil a mharbhadh airson a bhith a 'fuine san àmhainn?
Tha e duilich a bhith a 'taghadh an t-seòmar-bìdh as fheàrr airson feòil-mairt san àmhainn, oir tha mòran eadar-dhealachaidhean airidh air an sgòr as àirde agus toradh fìor mhath a thoirt seachad air an toradh. Gu h-ìosal tha reasabaidh airson aon dhiubh sin, stèidhichte air cleachdadh nam pàirtean as sìmplidh agus as ruigsiche. Mus bèicear, bu chòir an sgoltadh feòil a bhith air a thiormachadh agus air a thrioblachadh ann an ola teth ann am bòrd-fhrithealaidh, a 'sealg a h-uile sùgh a-staigh.
Ingredients:
- mairt-feòil - 1 kg;
- uisge mèinnireach - 100 ml;
- garlic - 3-4 fiaclan;
- mustard - 2 fonsa. spàinean;
- salann - 1 teaspoon;
- piobar talmhainn - 1 teaspoon.
Ullachadh
- Tha an sgoltadh feòla a tha air a nighe agus air a thiormachadh air a chuartachadh le measgachadh de shalainn agus de phiobar.
- Gus feusag a dhèanamh airson feòil-feòil san àmhainn, measgaich am mongard le garlic talmhainn agus uisge mìorbhaileach làn carbonach.
- Gluais am measgachadh mar thoradh air feòil agus fàg e airson 8 uairean no nas fheàrr airson latha, a 'tionndadh o àm gu àm.
Marinade airson feòil airson a bhith a 'frithealadh ann am pras-fhiodha
Bidh marinade luath airson feòil-feòil, air a dhèanamh leis na molaidhean a leanas, a 'faighinn toradh bog agus sùbailte ann am beagan mhionaidean. An dèidh a bhith a 'cumail a' phrìs ann an co-mheasgachadh beag airson 15 mionaidean, agus an uair sin ga chur aig deireadh an fhrithidh agus a 'sèideadh a' mhias còmhla ris a 'gheamhradh, is urrainn do dhuine blas fìor mhath a dhèanamh den tlachd.
Ingredients:
- mairt-feòil - 500 g;
- fìon-bhìon fìon - 2 fonsa. spàinean;
- sauce soith - 3 fonsa. spàinean;
- nionnach - 250 g;
- ola-ola - 4 fonsa. spàinean;
- salann agus piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
- Gus mairt-feòil a dhèanamh airson feòil-feòil, cuiribh salann soith le fìonag fìon agus ola-ola, agus a 'cur piobar agus fàinneachan oisean.
- Cuir ris a 'mheasgachadh ris a' bhiadh, am measgachadh, a leigeas leibh seasamh airson 15 mionaidean.
- Thoir air falbh na pìosan air napcc, tioram agus sìneadh a-mach ann am pann de ola a tha air a theasachadh ann am pras-fhiodha.
- Feòil-feòil Fry bho gach taobh, cuir uinneagan le marinade agus air an tilgeil fon chnoc gus am bi na sùgh a 'fuadach.
Ciamar a thèid steak feòil a mharbhadh?
Tha an marinade a leanas airson feòil feòil marmor freagarrach airson marbhadh sìoman feòil sìmplidh (tairgse, oir tioram). Bidh an fheòil a 'fàs sàmhach gu luath agus a' tionndadh sùbailte, bog agus tairgse. Is e am prìomh rud toradh ùr agus àrd-inbhe a thaghadh airson an steak agus ga ghearradh a-mhàin thairis air na snàithlean.
Ingredients:
- mairteoil - 700 g;
- lemon - 1 pìos;
- Sabhs fìor-chùis - 5 teaspoons;
- sauce de chili - 1-2 chup.
- ola-ola - 4 fonsa. spàinean;
- salann agus piobar - 1 teaspoon.
Ullachadh
- Tha ullachadh marinade airson steak feòil sìmplidh. Feumaidh tu a bhith a 'briseadh an sùgh bhon lemon, ga mheasgachadh leis an t-saucean agus an t-saogan as motha, a' cur ola ollaidh.
- Tha feòil ullaichte air a dhòrtadh, air a ghlèidheadh, air a ghlùineachadh, air a blas le measgachadh spìosrach agus air fhàgail airson 30 mionaid, a 'tionndadh aon uair aig an àm seo.
Marinade airson feòil feòil
Faodaidh marbhadh airson feòil airson a bhith a 'fuine san àmhainn a bhith cruaidh, mar a tha sa chùis seo, no air a dheasachadh le bhith a' cur a-steach cur-ris blas iongantach airson blas nas miosa. Faodar leòmhann san ribe a chur an àite fìonag fìon, rud nach eil cho èifeachdach airson a bhith a 'gleidheadh feòil-feòil.
Ingredients:
- teine-làir feòil - 1 kg;
- lemon - 1 pìos;
- garlic - 4-5 fiaclan;
- salann, siùcar agus piobar - 2 spàinean;
- ola glasraich - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
- Tha an tairgsein air a ghlanadh, air a dhraoghadh agus air a lìonadh le garlic air a slaodadh agus a ghearradh.
- Cuir measgachadh de shalainn, de shiùcair agus de phiobar air an t-slatan, sprinkle lemon lemon agus ola glasraich agus fàg airson grunn uairean a thìde.
Ciamar a thèid mairtfheòil a mharbhadh air chops?
A 'taghadh marinade airson chops bho mairt-feòil , bu chòir dhut fòcas a thoirt air càileachd na feòla a chaidh a thaghadh. Bidh gearradh ùr sùbailte, sùbailte agus bog agus gun a bhith a 'cleachdadh measgachadh "jet". Feumaidh tu dìreach a bhith a 'piobar na sliosan gearraichte agus salainn aig deireadh an fhrithidh. Tha feum air feòil a tha air a thilgeil no a dh'aois mus tèid a mharbhadh ro làimh, agus tha na rùintean sin nas fhaide.
Ingredients:
- mairt-feòil - 1 kg;
- mustard tioram - 2 fonsa. spàinean;
- fìon-bhìon fìon - 2 fonsa. spàinean;
- ola glasraich - 4 fonsa. spàinean;
- garlic 4 fiaclan;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Gus marinade a dhèanamh airson feòil-feòil, measgachadh de phùdar màtaart le ola glasraich agus fìonag, cuir garlic talmhainn, piobar.
- Rùm am measgachadh deiseil le slisnean feòla ullaichte agus fàg airson co-dhiù dà uair a thìde.
- Cuir chops aig podsalivayut aig deireadh frithidh, a shàbhaileas an àireamh as motha de shùthan a-staigh.
Marinade airson feòil feòla a bhriseadh
Tha an reasag a leanas a 'fàgail feòil feòil freagarrach airson a' chùis ma dh'fheumas an fheòil a bhith air a chur a-mach ann an tomato no salann sam bith eile airson a bhith a 'frithealadh air taobh plais no glasraich. Faodaidh tu a 'chuibhreann den mheasgachadh spìosrach a dhèanamh nas ìsle no a chur ris, ma tha thu ag iarraidh, cuirmean eile, spìosraidhean, agus cuiridh e ùpraid às an àite no air a cheangal ri leacan gearraichte.
Ingredients:
- mairt-feòil - 1 kg;
- carrots - 1 pìos;
- oinniún - 300 g;
- uisge - 1 l;
- fìon-fhìon - 150 ml;
- siùcair - 1,5-2 bhòrd. spàinean;
- salann - 1-1.5 tbsp. spàinean;
- feusgain airson feòil, piobar.
Ullachadh
- Tha feòil ullaichte air a mheasgachadh le carranan agus uinneanan gearraichte.
- A 'dèanamh marinade airson mairteoil a ghoid, ann an uisge a' sgaoileadh salann, siùcar, dòrtadh fìon agus cuir am measgachadh mar thoradh air feòil le glasraich.
- Air bàrr na cargu agus fàg am feòil airson a 'mhara airson 6-12 uair a thìde.
- Airson brùchdadh, cleachd glasraich agus cuid den mheasgachadh marinade, ga chur ri blas.
Marinade airson ribban feòil
Faodar cladhach airson feòil-feòil bakte ullachadh bho mheasgachadh de bhìonag ola agus fìon no air a dhèanamh de fhìon dearg, a bheir an fheòil blas iongantach agus bòidhchead uisge-beòil. Gus feòil a bhèiceadh, a bhith air a marinated ann an co-rèir ris an reasabaidh gu h-ìosal, tha e nas fheàrr air a 'chnàimh ann am foil no sleagh.
Ingredients:
- riban feòil - 1 kg;
- fìon dearg - 300-400 ml;
- ola glasraich - 50 ml;
- salann, piobar agus luibhean tioram - 1 teaspoon.
Ullachadh
- Tha na h-aibhnichean a tha air an gearradh ann an cuibhreannan air an sailleadh, air am peacadh.
- Gus marinade a dhèanamh airson asainnean bho fheòil-feòil, cuir a-steach ola glasraich agus fìon dearg agus dòrtadh a-steach don fheòil.
- Fàg an preform airson piocadh airson 6-12 uair a thìde.
Ciamar a thèid mairtfheòil a mharbhadh ann an sauce-soith?
Chan eil mairt - feòil le sauce-soith ach na stuthan a bharrachd a chuireas cuideam air blas agus blas an t-seòrsa feòla seo, gun a bhith ga bàthadh agus gun a bhith a 'cur bacadh air. Bheir am piquancy ceart garl agus oinnnean, agus an piobair chili spìosrach, agus gabhaidh an àireamh dhiubh sin atharrachadh a rèir roghainn aon.
Ingredients:
- mairt-feòil - 1 kg;
- sauce soith - 200 ml;
- ola glasraich - 50 ml;
- oinniún - 300 g;
- garlic - 4 fiaclan;
- chili - 1-2 pcs.
Ullachadh
- Tha feòil ullaichte air a mheasgachadh le cileag sglèat gun sìol, fàinneachan cearcaill agus garlic agus air a dhòrtadh le measgachadh de shiùbag soith agus ola glasraich.
- Fàg mairt-feòil anns a 'mhuir-mhara airson 4-6 uairean.
- Faodaidh tu an fheòil a bhualadh, an uair sin braiseadh e le na h-àrainnean marinade no a bhèiceadh le buntàta ann am poit san àmhainn.