Tha stuthan ann a tha a 'blasadh mar leanabas. Sin dìreach bun-stèidh Moscow. Sweet, bòidheach, suathadh le siùcar. Tha Vkusnyatina a 'tighinn bho òige. A-nis chan eil iad sin air an reic, mar sin bruidhinnidh sinn air mar a thèid sinn a-steach do na làithean sin agus bruidhnidh sinn bun-stèidh Moscow aig an taigh.
Ciamar a nì thu Bun-Moscow?
Ingredients:
- flùr - 2 kg;
- feòil - 100 g;
- bainne - 1 liotair;
- siùcar - 1 cupa;
- margarine - 200 g;
- uighean - 2 pìosan;
- salann - pinch;
- uachtar searbh - 1 glainne;
- ola lus na grèine - 3 cuilean. spàinean.
Ullachadh
Bidh glainne bainne air a bhlàthachadh gu stàit bhlàth, bidh sinn a 'toirt a-steach feòil ro-ghrunnd agus 2 bhòrd. spàinean siùcair. Bidh iad uile a 'measgachadh agus a' fàgail ann an àite blàth airson timcheall air leth uair a thìde. Nuair a thèid am blàthachadh a thoirt a-steach, bidh sinn a 'dòrtadh a' mheasgachadh gu sospan, far am bi sinn a 'gluasaid an taois. Air an adhbhar seo, tha bucaid cruaidh freagarrach cuideachd, oir bidh tòrr deuchainn ann. Bidh sinn a 'cur ris a' bhainne a tha air fhàgail, feumaidh e teasachadh cuideachd. Agus san fharsaingeachd, bu chòir a h-uile h-àrainne den taois ghoirt a bhith air a thoirt às an fhuadhair roimhe, gus am bi iad beagan blàth. Bidh taobhan teann freagarrach.
A-nis cuir glainne siùcar a-steach, 2 ugh, salainn agus measgachadh gu math. Mhargaidh margarine agus leigidh e e beagan fuaraich, cuir e ris a 'mheasgachadh. An uairsin dòrtaidh tu uidheam searbh agus measgachadh a-rithist. A-nis a-steach gu slaodach air a 'mhin air a thionndadh, gun a bhith a' stad gus an taois a ghlanadh. Bheir am pròiseas measgachaidh dhut co-dhiù 40 mionaid. 20 mionaid às dèidh toiseach a 'bhaidse, cuir bòrd-bòrd de ola, lean ort a' glùdadh, aig an deireadh, cuir spàin eile de ola. Às dèidh sin, cuir an taois ann an àite blàth - falbh. Nuair a nochd e airson a 'chiad uair, feumaidh tu a bhrùthadh agus a chur a-rithist.
Bidh an taise ullaichte air a roinn ann am bàlaichean, an mheud a thaghas tu fhèin, an tè as motha a bhios am ball, is e am fear as motha a bhios agad. Cuiridh sinn a-steach e ann an sreathan fada, ga thiormachadh le ola agus a 'crathadh le siùcar. Fill an ròs tais air an taobh fhada. Bidh sinn a 'ceangal oir an rolla agus a' cur às dhaibh. Fhad 'sa tha thu a' cumail an oir, gearraich sìos air an rolla, ach chan ann gu ruige seo. An ath rud, le bhith a 'leasachadh ar toradh, fhuair sinn bun ann an cumadh cridhe.
Cuiridh sinn na rudan air bileag fuine, oil, agus bheir sinn 15 mionaid eile airson seasamh. Bèicear san àmhainn aig teòthachd 180 ceum 25-30 mionaid.
Moscow bun a rèir GOST
Mar a thuirt sinn roimhe, tha bunsgoiltean Moscow air tighinn thugainn bho àm an USSR. An uairsin bha an ìre stàite èibhinn air an deach na bunan sin ullachadh. Is e seo an reasabaidh a bheir sinn thugaibh.
Ingredients:
- Flùr den ìre as àirde - 500 g (225 g sa spàin, 275 g sa taois);
- feòil bruthaichte - 20 g;
- salann - 5 g;
- siùcair - 110 g;
- ìm neo-ghoirtichte - 70 g;
- bò bainne le cion geir de 3.2% - 150 g;
- uisge - 48 g (measgachadh uisge le bainne - ann an guma - 108 gram, ann an taois - 90 g);
- uighean cearc - 2 pcs. (ann an taois - 5 g, airson còmhdach - 25 g);
- vanillin - 1.25 g.
Ullachadh
A rèir GOST, tha ullachadh nam bathar air a dhèanamh le dòigh neo-fhillte. Gus an opaire ullachadh, tha na h-innealan air an liostadh anns an liosta toraidh.
Airson an dòigh neo-phàirteach, tha toirt a-steach a h-uile pàtran aig an aon àm gu math. Anns a 'bhiast seo tha e deònach a bhith air a ghnìomhachadh ann am beagan bainne blàth le siùcar a bharrachd. Is e teothachd tòiseachaidh a th 'anns a' chiad deuchainn de 29-31 ceum, agus tha an ùine gluasaid 120-210 mionaidean. A 'cleachdadh ro-ghnìomhachd de bhiadh, tha an ùine air a lùghdachadh gu 120-150 mionaid. Tha an dòigh air a bhith a 'deasachadh bun Moscow ann an cumadh cridhe air a mhìneachadh anns an t-oideas a bh' ann roimhe. Ach a thuilleadh air an seo tha GOST a 'solarachadh airson foirmean eile. Airson seo, air bundle crom, chan urrainn dhut 1 a dhèanamh, ach 2 no eadhon 3 sgeadachan. Mar sin, nuair a chuireas tu air bèicearachd, gheibh thu 2 no 3 peatalan. Mus bèicearachd, bidh na bobhdan air an smeòrachadh le ugh agus air an crathadh le siùcar.
Plushka Moscow - reasair airson neach-dèanamh arain
Is dòcha gur e seo an duilgheadas as motha ann an deasachadh nam bunan. Tha am pròiseas fada, bidh e a 'toirt ùine agus oidhirp. Tha e math, ma dh 'urrainn dhut taois a chòcaireachd airson bunan Moscow ann an neach-dèanamh arain, cha mhòr nach tèid a h-uile obair a dhèanamh dhut.
Ingredients:
- flùr - 500 g;
- uisge - 70 g;
- bainne - 120 g;
- ìm - 100 g;
- siùcair - 200 g (150 g ann an taos agus 50 g airson pùdar);
- feòil - 3 crom;
- uighean - 2 pcs. (1.5 uighean gach taois agus 0.5 uighean airson giùlan);
- vanillin - 1.5 g.
Ullachadh
Tha a h-uile pàipear air a chur a-steach do ghobhar an neach-bìdh agus tha sinn a 'suidheachadh am modh "Taois", tha an ùine còcaireachd airson gach neach-dèanamh arain eadar-dhealaichte. Aig deireadh an ullachaidh bidh sinn a 'toirt a-mach an taois, bu chòir dha a bhith gu math sgapte, ach aig an aon àm tha e gu math èibhinn. Bidh sinn a 'cruthachadh bhothagan ann an aon de na dòighean a chaidh a mhìneachadh sna reasabaidhean a bh' ann roimhe. Bidh bileagan a 'giùlan na h-ugh, a' crathadh le siùcar, a 'sgaoileadh air bile bèicearachd agus leigeil leotha a dhol airson 25 mionaid eile. Bèice san àmhainn airson 20 mionaid aig teòthachd timcheall air 200 ceum. Nuair a thòisich na stuthan a 'bleith, tha iad deiseil.