Fhuair sgrìobhadh glasraich sìmplidh anns an dreach tùsail ris an canar Ratatouille tlachd agus aithne gun fhianais a-riamh am measg raon farsaing de luchd-cleachdaidh. Thathas a 'coileanadh nithean iongantach a thaobh an teasachaidh seo mar thoradh air a bhith a' measgachadh blas de ghlasraich, an t-saucean agus an uaine. A h-uile càil a tha a 'còcaireachd a' bhìdh seo anns na reasabaidhean gu h-ìosal.
Mar a chòcaicheas tu ratatouille - reasag chlasaigeach san àmhainn
Ingredients:
- eggplant - 515 g;
- zucchini - 455 g;
- tomata ùr-aibidh - 935 g;
- piobar milis Bulgàiria - 265 g;
- bulbaichean nionnach - 160 g;
- fiaclan garlic - 2-3 pcs.;
- ola lus na grèine fiadhaichte - 55 ml;
- cumin - 2 pinch;
- Basil purpaidh ùr - 25 g;
- duilleagan peirsil ùra - 35 g;
- piobar talamh dubh - 1 pinch;
- Tha salann mòr - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Ag ullachadh airson Ratatouille ullachadh, thèid na pigearan a chaidh an nighe ann am Bulgàiria a chur ann an àmhainn teas gu 175 ceum agus fàg iad am bakte airson leth uair a thìde. An uair sin cuiridh sinn i ann am poca airson mionaid, agus an uairsin cuiridh sinn cuidhteas na bà, an stal agus na sìol. Tha an treas pàirt de thuntàta aibidh air a ghlanadh de sìol agus de sgeinean agus air a ghràladh air grater. Tha na tomatoan, na zucchini agus an eggplant air an nighe fhathast air an gearradh ann am mugaichean nas motha na còig mìle meatair de thighe. Tha am fear mu dheireadh air a dhòrtadh agus air fhàgail ann am bobhla airson deich mionaid deug airson sgaradh nas àirde a dhèanamh agus cuir cuidhteas tlàths.
Aig an àm seo, bidh sinn a 'gearradh nam brùbagan le ciùban beaga agus gan toirt seachad ann an ola lus na grèine ann am brat-fhiodha gus am bi iad follaiseach. Cuir ris an raon seo gu na criogan air a bhiathadh le briongaidean orain agus clògan gealagain air an gearradh, a 'dòrtadh meud tomato, bidh sinn a' saothrachadh a h-uile salainn agus piobar agus leigidh e fon teine teine measarra airson còig mionaidean deug. Leig leis an t-sauce a bhith a 'fàs fionnar, agus cuir a-mach e a' bualadh air a chèile gu co-ionnanachd.
Aig bonn an fhoirm olaidh airson bèice, cuiridh sinn an t-salann tomato air dòigh, agus air a 'mhullach tha sinn a' sgaoileadh nan mugaidean saillte de chuaigean, megplant agus tomato, a 'dol an àite am measg iad fhèin agus a' dèanamh seòrsa de bhogsa-ciùil.
Ann am bobhla air leth, cuiribh basil air a bhriseadh còmhla, duilleagan peirsil, a 'fàgail na garllan a tha air fhàgail agus sìol cumin maisichte. A 'sailleadh a' mheasgachaidh, cuir bòrd-bòrd de ola lus na grèine agus cùm e gu cùramach e le pòcaid no pèileag. Roinn an measgachadh a tha a 'tighinn air adhart air mullach nan glasraich agus cuiridh e am boghadh ann an àmhainn teth airson uair a thìde. Feumar an siostam teothachd a chumail aig àm fuine aig 200 céim.
Mar a nì thu ratatouille glasraich - rèis airson còcaireachd ann am multivariate
Ingredients:
- eggplant - 430 g;
- zucchini - 380 g;
- tomate ùr aibidh - 860 g;
- crosgagan milis - 230 g;
- bulbaichean nionnach - 145 g;
- fiaclan garlic - 2-3 pcs.;
- ola lus na grèine fiadhaichte - 55 ml;
- sauce tomato - 40 g;
- fìon tioram - 110 ml;
- Leibhean tioram Provencal - 1 pinch;
- duilleagan de parsley ùr agus basil - 45 g;
- piobar talamh dubh - 1 pinch;
- Tha salann mòr - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Gus faighinn cuidhteas ceatharnach, a tha gu math sìmplidh ann an gruagainnean, gearraich na toraidhean fuaraichte ann an cearcallan tana, cuir salainn agus fàg ann am bogha airson deich mionaid. Rè an àm seo, bidh sinn a 'glanadh, a' gearradh bhùbairean ciùbain agus gan cur ann an comas ioma-inneal, dòrtar ola fhìnealta a-steach agus atharraich an uidheam dhan mhodh "Frying" no "Baking". An dèidh timcheall air seachd mionaidean, bidh na peppagan Bulgar a 'caoineadh, gan cur às na h-aibhnichean agus na sìol, agus gan gearradh san aon dòigh le ciùban. Lusan glasraich còmhla airson beagan mhionaidean, às deidh sin bidh sinn a 'laighe dà
Bidh sinn a 'gearradh nan tomatoan agus na measan squash a tha air fhàgail ann an cearcallan, agus thèid na slisneagan biorach a nighe le uisge fionnar. Thoir leth an t-sauce bruidhte a-steach gu griddle ioma-sheasmhach agus sgaoilear cearcaill eggplant, zucchini agus tomato, a 'gluasad còmhla ri chèile agus a' sgoltadh le luibhean Provence, salann, luibhean agus leacan gearraichte. Lìon a h-uile sauce a tha air fhàgail agus bruth ratatouille airson dà fhichead mionaid sa phrògram "Bake".