Tha cice, agus gu h-àraid fileidean, ainmeil airson a daithead. Air sgàth an t-susbaint ìseal geir, faodaidh feòil-cearc a bhith tioram, agus mar as trice bidh e air a bruich le sàcan no lìonadh geir. Bidh sinn a 'leantainn nan aon riaghailtean airson a bhith a' dèanamh chearcan a 'cleachdadh reasair aon de na blas teth a thàinig gu traidiseanta air na bùird againn - rollaichean cice .
Rèit airson rollaichean cearc air a lìonadh le ham
Ingredients:
- bileag cearc (mòr) - 4 pcs.;
- ham - 45 g;
- caise cruaidh (sleibhnichean) - 2-4 pìosan;
- crum aran ùr - 1 nì;
- uighean - 3 pcs.
Ullachadh
Le bhith a 'glanadh a' chearc bho na filmichean agus na fèithean, thug sinn buaidh air 0.5-0.6 cm. Aig an ìre seo, faodaidh tu am fèileadh a chumail le measgachadh de spìosraidh airson cìrean ciadhaich, lusan clasaigeach Provencal no Eadailtis, no faodaidh tu dìreach salainn air gach taobh agus leantainn air adhart lìonadh. Mar an fheadhainn mu dheireadh, thagh sinn caidreachas co-bhuannachaidh de ham agus càise: cuir sìmplidh de ham air a 'chearc, càise air, agus cuir rolla air. Faodaidh tu rollaichean le clach-chearc a rèiteachadh le snàithlean no leacan-dealain, is e am prìomh rud a chumas iad an cumadh. An dèidh sin, bualaidh tu uighean no dhà agus cuiridh tu iad ann an rollaichean, crùbagan a h-uile càil ann am mucan-aran agus cuir iad ann am pan-bhrisidh le ola teas. Aig an ìre seo, is e an obair againn ach a bhith a 'donnadh na feòla, agus chan ann airson a chòcaireachd ceart, agus mar sin tha teine làidir ann. An dèidh donnadh, gluaisidh sinn na rollaichean a-steach do mhias airson bèicearachd agus cuiridh sinn ann an àmhainn le teasachadh gu 160 ceum airson timcheall air leth uair a thìde.
Faodar ròin chearc blasda le innean a chur air an son fhèin, ach tha e nas fheàrr blasad a thoirt dhaibh leis an t-salann geal as fheàrr leat air càise no bonn creagach, agus a 'frithealadh le fìon geal.
Rollaichean cice air an lìonadh le ugh, càise agus greens
Ingredients:
- leileag cearc - 2 pcs.;
- caise uachdar - 115 g;
- caise cruaidh - 45 g;
- sìol-chaorach;
- uighean - 3 pìosan;
- crith aran;
- flùr;
- gorman peirsil;
- craiceann lemon agus aol.
Ullachadh
Ro-roinneil roinneadh na bileagan gu 4 sreathan agus gach rud gu math aotrom. Bidh sinn a 'deasachadh measgachadh de cheesan le uighean bruichte, agus cuiridh sinn cuideachd craiceann de ghlasaichean glasrach citrus agus as fheàrr leotha. Bidh àirneis tarraingeach agus feòil geur aotrom aotrom a 'toirt cluaran leacan agus pioch de phiobar dubh no cayenne. Tòisichear an measgachadh ugh càise air a 'phille-chearc agus cuir e am pìos, an uair sin ga cheangal. An toiseach crathadh uachdar na feòla le min-fhiadhaich, an uair sin cuir a-steach e ann an ugh bhuailte agus cuir cromagan le aran. A-nis faodar an fheòil a ghearradh airson 6-8 mionaidean, mus cuir thu san àmhainn, agus faodaidh tu rollaichean cearc sùbailte a chuir air dòigh sa bhad le càise agus greens ann an teasachadh gu 200 ceum àmhainn. Bidh àm còcaireachd feòil mu 25 mionaid.
Rollaichean de chrom-chearc le balgan-buachair agus càise
Ingredients:
- leileag cearc - 4 pcs.;
- ola ollaidh - 55 ml;
- clòimhe de dhuilleag - 2 pcs.;
- spinach ùr - 290 g;
- oinn bheaga;
- balgan-buachair - 90 g;
- oiseanan uaine;
- flùr - 20 g;
- Càise Feta - 65 g;
- ìm - 30 g;
- ràiseanan no apricots tiormaichte - 30 g;
- Càise rothaich - 55 g;
- fìon geal - 100 ml;
- broth cearc - 240 ml.
Ullachadh
An dèidh bileag cearc, seusan e air gach taobh le measgachadh coitcheann de shalann is piobar. Bidh an neach-siubhail air a 'chearcall a' fàgail airson timcheall air 3 mionaidean, agus an dèidh sin cuiridh sinn balgan-buachair ris agus feitheamh ri ùine cho-ionann. Gus an balgan-buachair, cuir earrann fialaidh de spinach ùr agus deàrlach gearraichte, agus nuair a thèid a h-uile taiseachd bho na greens a ghlanadh, cuir às an lìonadh bhon teine agus measgachadh leis an dà sheòrsa càise agus apricots tiormaichte. Bidh sinn a 'sgaoileadh an stuth le sgoltagan cearc agus a' slaodadh na rollaichean. Rollaichean fry de chrom-chearc le apricots tiormaichte airson 4 mionaidean air gach taobh, agus an uairsin a 'steidhteachadh measgachadh de phlùr, fìon agus broth airson 15 mionaid eile.