Chaidh Schnitzels a thoirt air falbh chun na còcaireachd againn bho bhiadh Gearmailteach. Tha an dias seo a 'gabhail a-steach cuibhreann bòidheach de thalamh-làir feòla, air a thionndadh gu cinnteach ann am breadhladh, seach às aonais tha e na mhias gu leòr eile. Faodaidh brathadh a bhith cho eadar-mheasgte agus a tha a 'gabhail a-steach na h-uighean, am flùr no briosgaid gu traidiseanta, no a bhith nas bunaitiche agus nas miosa le measgachadh de spìosraidhean, càes, agus eadhon glasraich.
Gu h-ìosal, beachdaichidh sinn air roghainnean airson schnitzel muicean a dhèanamh, ged a ghabhas feòil sam bith eile a chleachdadh ma tha thu ag iarraidh.
Ciamar a bhruich thu schnitzel bho mhuc-mhara ann am frèagag - reasag?
Ingredients:
- Loine muiceach gun chnà - 650 g;
- ola glasraich - 70 ml;
- ìm - 70 g;
- flùr - 80 g;
- ugh - 2 pìosan;
- brusgan aran - 120 g;
- paprika milis talmhainn (roghainneil) - ri blas;
- piobar dubh;
- salann;
- lemon.
Ullachadh
Tha loine meòcain air a ghearradh ann am pìosan timcheall air aon gu leth ceudameatair de thighead agus buille dheth le òrd cidsin, a 'còmhdach na feòla le film bìdh. Meudaich am flùr le salann, piobar dubh agus cuiridh e paprika milis air talamh. Bha sinn a 'sgaoileadh bho na feòil feòil a bh' air a bhualadh anns a 'mheasgachadh a bh' ann, agus an uairsin a 'tumadh ann an ugh bhuailte gus an robh e èideadh agus a' crùbadh ann an sreathan. Sa bhad, bidh sinn a 'dearbhadh an schnitzel ann am measgachadh teann de ghlasraich agus ìm agus donn gach taobh airson aon gu leth gu dà mhionaid.
Nuair a bhios tu deiseil, cuiribh schnitzel le slat de lemon. Air leth fa leth, faodaidh tu glasraich ùr no salad glasraich aotrom a chleachdadh.
Schnitzel muicean air a ghearradh ann am pana-frithealaidh
Ingredients:
- cuta meòc ùr - 650 g;
- ola glasraich - 95 ml;
- ugh - 3 pìosan;
- briosgaidean bratach - 160 g;
- spìosraidh - airson blas;
- piobar dubh;
- salann.
Ullachadh
Gus a bhith a 'còcaireachd schnitzel air a ghearradh, thathas a' nigheadaireachd pòcair le uisge fuar, bidh sinn a 'tioramachadh gu domhainn le tuàllan pàipeir agus cuiridh sinn cuidhteas film agus tendons. An uairsin shèid am feòil ann am pìosan beaga agus chuir e ann am bogha e. Cuiridh sinn ugh, piobar dubh, air iarrtas spìosraidh agus measgachadh.
Tha an dà ugh a tha air fhàgail briste gu co-ionnanachd le forc no halo. Bidh sinn a 'cur bhratagan aran a-steach do bhobhla air leth. Bho fheòil mhionaideach, bidh sinn a 'cruthachadh schnitzels oval, gan cuir ann am mòr-ugh, air an sìneadh gu dòigheil ann an cuislean agus cuir iad ann am pan-fhrithealaidh le ola teas dearg.
Tha an ìre a th 'ann airson schnitzel gearraichte a ghearradh bho mhuc-mhara ann am bòrd-frithealaidh a' crochadh air dè cho tiugh 'sa tha an toradh a chruthaich thu. Gu cuibheasach, bidh e a 'toirt bho trì gu seachd mionaidean air gach taobh.
Schnitzel air a dhèanamh de mhuc-mhara ann am brat-fhiodha ann an làn le càise
Ingredients:
- tenderloin muiceann (loin) - 650 g;
- uighean - 2 pìosan;
- flùr - 120 g;
- caise cruaidh - 160 g;
- sauce soith - 55 ml;
- ìm - 50 g;
- ola glasraich - 50 ml;
- measgachadh talmhainn de phiopairean;
- salann;
- brusgan aran.
Ullachadh
Thathar a 'gearradh teine-teine muc-mhara air na snàithleanan ann an slisnichean aon gu leth ceudameatair de leud agus beagan a' bualadh, a 'còmhdach an uachdair le film bìdh. Cruthaich pìosan ullaichte ann an sauce-soy, gan sgoltadh mus tig am measgachadh seo de phiopairean.
Ann am fichead mionaid tòisichidh sinn a 'briseadh nan schnitzels. Anns an eadar-ama, bidh sinn a 'craiceadh càise cruaidh air grater tana, agus bidh sinn a' fuarachadh uighean gu spionnadh.
Chuir sinn a 'mhuc-mhara a-steach le taiseachd marinade, a' bualadh ann am flùr, an uairsin bogadh anns a 'mhòine ugh agus an uairsin cuir a-steach na sgioban càise. Gus a bhith cinnteach, cuiridh sinn an schnitzel air adhart bho gach taobh ann an cruth-aibhnichean agus bidh sinn ga mhìneachadh ann am bòrd frèagha le bonn tioram, anns an robh measgachadh de ghlasraich agus ìm air a chumail suas gu teòthachd cuibheasach.
Bidh sinn a 'cumail nan schnitzels gus am bi iad a' donnadh air teas meadhanach, gan toirt a-mach air a 'mhias, a' cur cus saill air falbh le napcain no tuileag pàipeir agus còmhdach airson beagan mhionaidean le duilleag foil, a 'tionndadh na h-oirean.
A rèir na reasabaidh seo, tha am feòil sùbailte agus uabhasach blasta.