Chan eil pròtain a tha beairteach ann an leannils ann an ìre nas ìsle na a càirdean bho theaghlach legumes. Chan eil sin dìreach bho na pònairean, na pògan agus an arbhar air ar bòrdan ri fhaicinn nas trice na an cultar taobh sear seo? Gu math tric tha an t-ìsleachadh air a 'mheasgachadh seo mar thoradh air an easpa sìmplidh a dheasachadh, ach tha e gu math sìmplidh, is e am prìomh rud a bhith a' tuigsinn nan gnèithean agus na reasabaidhean. Mar eisimpleir, cha robh sinn fada air ais a 'bruidhinn mu mar a dhèanadh tu salad de leannils ann an diofar sheòrsachan, a thuilleadh air mar a bhruiceas tu lentils le balgan-buachair .
Mar a bhios tu a 'bruich brochan de leannils, ionnsaichidh tu bhon artaigil seo.
Ciamar a chòcaicheas tu lite lentil?
Eu-coltach ri pònairean eile, chan fheum leannils a bhith ro fhaisgte, a tha a 'lùghdachadh mòran ùine còcaireachd agus a' cuideachadh beatha luchd-aoigheachd a 'chultair seo. Feumaidh sìol tioram a bhith air a losgadh gu mionaideach mus bruich thu, gus cuidhteas de sprùilleach a thoirt air falbh, agus an uair sin a bhith air a bhogadh ann an uisge a ghoil, a 'feitheamh airson an dàrna boil a dhèanamh agus an teine a lùghdachadh cho beag. Chan eil feum air lòbanan salainn nuair a bhios iad a 'còcaireachd, no ma bhios e cruaidh agus neo-chomasach, tha e gu leòr airson salann mar-thà leata a dhèanamh mar-thà agus bidh na gràinean a' toirt an blas gu tur.
Faodaidh ullachadh brochan bho liosan a bhith a 'gabhail diofar amannan a rèir an cultivar: bu chòir leannagan dearg Èipheiteach boil airson 10-15 mionaid, agus feumaidh fraingis no donn 25-30 mionaid airson còcaireachd. Na dìochuimhnich am measgachadh agus an lite a thomhas gus dearbhadh dè an ìre de ullachaidh.
Brùchd de lusagan dearg le curaidh - rèis
Ingredients:
- leannils dearga - 200 g;
- oinnseanan - 1 pc.;
- carrots - 1 pìos;
- ola glasraich - 2 fonsa. spàinean;
- curraidh - 1½ cupa;
- cinnamon talmhainn - ½ cupp;
- ràisean - ½ st.;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Oiseanan agus curranan air an gearradh gu breagha agus air an sgrìobadh ann an ola lusan gus an nochd an tàmh. An uairsin, dòrtadh a-steach don phanna an uairsin na liosan, an curra, a 'phiobar, na reasanan làn tioram agus an dòrtadh air fad an uisge aig ìre 1.5 glainne uisge le 1 glainne de leannils. A 'còcaireachd brochan, a' gluasad fad na tìde, air teas ìseal airson 10-15 mionaidean no gus am bi bog. Bidh an t-òrdan ullaichte air a sailleadh agus air a thoirt don bhòrd.
Brùchd de bhratagan dearg
Ingredients:
- lentils - 1 nì;
- uisge - 2 rud;
- oinnsean - 1 pc.;
- garlic - 4 clòbh;
- ginger - 1 pìos (mu 2 cm);
- tomatoes - 2 pìosan;
- gràn cumain - ½ cupa;
- sìol mustaird - ½ cupp;
- paprika - ½ cupa;
- ola glasraich - 1 fonsa. spàin.
Ullachadh
Mus tèid an lite a dheasachadh bho na lentils, lìon na sìol le uisge agus fàg airson 30 mionaid.
Às dèidh na h-ùine thèid an t-uisge a dhraodadh. Anns an t-siospan a dhòrtadh 2 chupa uisge, cuir na h-uinneanan, na plèanaichean garlic, na ciùban tomato agus na leilich a tha air am preas a chuir orra. Còmhdaich am pailteas le cnap agus lughdaich an teas, a 'fàgail na lentils bruich gus am bi bog airson timcheall air 30 mionaid.
Ged a bhios brochan a 'còcaireachd aodach spìosrach: ann an cumin beag de bhobhla agus sìol mustaird, bidh pioprògan air a dhòrtadh ann an soitheach fa leth. Air bòrd-fhrithealaidh teth, dòrtadh lòch-bùird de ola, cho luath 's a bhios e a' tòiseachadh le slochd, tilgeil air a 'chrann-ghràin sa bhad agus còmhdaich a' phras-bhris le clais, an dèidh beagan dhiogan, dòrtaidh am paprika. Bu chòir a 'mheasgachadh de spìosraidhean a bhith air an teine airson barrachd air 30 diogan, agus as dèidh sin faodaidh e a bhith air a dhòrtadh don lentil a th' ann cheana. Tha an uidheam deiseil! Feuch an seirbhis e ann am bobhlaichean beaga, sgeadaichte le greens.
Brùchd de leannain uaine
Ingredients:
- lentils - 450 g;
- ola-ola - 4 fonsa. spàinean;
- carrots - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pc.;
- stal de dh'obair - 1 pìos;
- piobar chili - 2 pcs.;
- uisge, no broth - 5 nithean;
- uachtar searbh - 2 fonsa. spàinean;
- peirsil - 1 buidheann;
- lemon - 1 pc.
Ullachadh
Bidh corota, uinneanan agus sùgh air an gearradh ann an ciùban agus air an sgrìobadh ann an ola ollaidh gus am bi iad bog (5-10 mionaidean). Gus a bhith a 'dòrtadh leannils air an nighe a-mach, thoir uisge teth no broth agus cuir sùgh ½ lemon. Bheir ullachadh brochan bho liosan timcheall air 20-25 mionaid. Coimhead airson an uiread de dhiog anns an t-siùpan agus dòrtadh e ma bhios sin riatanach.
Feumar lentils àlainn a bhith air an sailleadh agus beagan air fhuarachadh, an uairsin cuir iad ùir searbh, peirsil gearraichte agus a 'frithealadh a' bhùird. Fàilte gu leòr!