Faodaidh roghainn ghoireasach a bhith ann am pìosan teth air a 'bhòrd fèille le feòil stuaghach, a ghabhas atharrachadh le glasraich, luibhean agus spìosraidhean airson blas a dhèanamh. Bheir sinn seachad cuid de na h-uidheaman feòil agad fhèin ann am poitean nach fhàg duine sam bith de na h-aoighean agad idir.
Rèit a 'ghràidh ann am Fraingis ann am poitean san àmhainn
Feuch an tòisich sinn leis a 'bhreac-feòil chlasaigeach ann am Burgundy - aodach samhlachail ann am biadh Fraingis, a bhios gu math blasach às deidh a bhith a' sìor dhol an sàs anns na poitean.
Ingredients:
- bacon - 175 g;
- mairt-feòil - 1.6 kg;
- nionnach - 130 g;
- fiaclan garlic - 2 pìos;
- fìon dearg tioram - 620 ml;
- broth feòil - 480 ml;
- greim tomato - 25 g;
- Beacan geal tioram - 1 làr. spàin;
- Duilleagan larachl - 2 phìos;
- curran - 320 g;
- champignons - 240 g;
- nionnach - 175 g;
- flùr - 35 g;
- ìm - 65 g.
Ullachadh
Mus tèid na pìosan a sgaoileadh gu pocan, bu chòir mòran dhiubh a bhith air an ullachadh ro-làimh. Cruthaich na reataichean de bacon agus cleachd an geir a tha air a leaghadh gus am mairteoil a dhonn. Thoir a-steach dhan fhìon airson na soithichean a dhìonachadh. Nuair a tha leth den fhìon air a ghlanadh, cuir broth, greim tomato, laurel agus balgan-buachair. Fuirich airson an leòil a ghoil a-rithist agus na stuthan a thoirt às an teine. Air leth fa leth, sàbhail am madag-buachair le leth-fhàinneisean na h-oinniún, pìosan caran agus garllan. Nuair a tha na glasraich air an donn, spìon iad le flùr, cuir iad agus cuiridh iad ris an fheòil. Slaodadh feòil-feòil air poitean agus cuiridh e ann an clò-bhualadh le 165 troigh ochd fad uair a thìde gu leth.
Bu chòir gum biodh stew anns a 'phoit air an reasabaidh seo air a thoirt don bhòrd sa bhad an dèidh an ullachaidh, ann an companaidh slat de aran ùr agus glainne fìon.
Rèit airson feòil bakte ann am poitean le buntàta
Ingredients:
- mairt-feòil (cùp) - 530 g;
- curran - 170 g;
- tubairean buntàta - 230 g;
- sauce tomato - 175 ml;
- piobar milis - 85 g;
- peasan uaine - 60 g;
- broth cearc - 420 ml;
- sausages - 4 pcs.
Ullachadh
Anns an reasabaidh seo, chan eil ullachadh ro-làimh de stuth ann. Thoir ola beag anns a 'phoit agus cuir air na ciùban as àirde de bhuntàta, peppagan agus càraidean. Leig leis na glasraich a ghearradh gun a bhith gu math, oir tha ùine mhòr aca airson stew. Gearr na sausagan, roinn an fheòil a-steach do chiùban. Cuir na stuthan feòla thairis air a 'phortag lusan, agus an uairsin dòrtaidh na tha de photaichean de ghrunn tomato air an sgoltadh anns a' bhroth. Mu dheireadh, dòrtadh na h-èisg agus cuir na poitean ann an preheated gu 160 ceum àmhainn airson 2 uair a thìde.