Tha Lula-kebab na mhias iongantach de bhiadh Caucasian. Tha e deiseil bho fheòil talmhainn le spìosraidh, mar as trice air a chur air crann-craoibhe agus air a baked air gual-fhiodha. Aig an taigh, faodar a dheasachadh air a 'chliath no san àmhainn, mura h-eil a' chiad roghainn ri fhaighinn.
Lulia-kebab bho chaorach san àmhainn - rèis
Ingredients:
- cuibhreann uan - 700 g;
- cam saill - 255 g;
- nionnach - 380 g;
- clòimhe de dhuilleag - 6-7 pìosan;
- greens ùra de cilantro agus dill - 1 buidheann mòr;
- sìol a 'chriander - 1 fradag. spàin;
- zira - 1 fonsa. spàin;
- piobar dearg agus dubh - gu blas;
- leth aon lemon;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha uan air a nighe air a thiormachadh agus air a ghearradh ann am pìosan beaga. Bidh sinn a 'glanadh garlic agus uinneanan, air an gearradh ann an grunnan pìosan a rèir meud. Tha glasan ùra gan nighe agus air an tiormachadh. Faodaidh tu greens sam bith eile a ghabhail, dè am blas as fheàrr leat, mar basil no peirsil. Bha sinn a 'gearradh caorach le geir carantais le cuirranan, uinneanan agus luibhean ann an dòigh iomchaidh sam bith. Faodaidh tu na h-earrannan a tha air an ullachadh a thionndadh tro grinder feòla no cranc ann an co-cheangal no chopper.
Bidh grànan an coriander agus zira a 'briseadh ann an mortar agus a' cur ri feòil talmhainn. Sdabrivaem e cuideachd le salann, talamh le piobar dearg is dubh, cuir sùgh leam agus measgachadh. Airson ceangail nas fheàrr a dhèanamh eadar na co-phàirtean eadar a chèile, chuir sinn an fheòil fheachd air falbh gu ceart, grunn thursan a 'togail agus a-rithist a' tilgeil a-steach do bhobhla. An uairsin còmhdaich an t-soitheach le cliath agus dearbhaich e anns an fhrigeire airson uair a thìde aig a 'char as lugha.
Rè an àm seo, ullaichidh sinn dealbhadh airson còcaireachd lyulya-kebabs san àmhainn. Air a 'chrann-fuine, cuir greim air a' chliathaich agus cuir a-steach e le sgoltadh ann an dòigh sam bi e a 'lùbadh anns na fosglaidhean agus a' cruthachadh dhoimhneachdan domhainn anns am bi an saill a 'sgaoileadh nuair a thèid a bhochadh, no bidh sinn a' còmhdach an duilleag bèice le sgòilean, agus cuiridh sinn a 'chliath bho shuas. Tha an t-sròin anns a 'chùis againn a' toirt buaidh air seòrsa de mheasadair teas.
Leis an stuth fuar bidh sinn a 'cruthachadh an kebab lulia gu luath, ga chur air skewers fiodha, agus cuiridh sinn a-mach air còmhdach ullaichte. Bu chòir skewers a bhith ro fhaisgte airson greis ann an uisge fuar, sa chùis sin cha bhi iad air an cur an uair sin nuair a thèid am bocadh.
Bidh sinn a 'cur a' kebab kebab san àmhainn mus tèid a chumail suas gu teòthachd as àirde agus a bhèiceadh gu ruige air gach taobh, ga tionndadh aon uair sa phròiseas. Gu h-iongantach, thèid an àmhainn a shuidheachadh gus obrachadh còmhla ris a 'ghnìomh grill.
Tha Ready lub-kebab air a ghluasad gu biadh agus a 'frithealadh le glasraich, luibhean ùra agus salann spìosrach .
Lulia-kebab air a 'chliath - rèis bho mhairt-feòil
Ingredients:
- cnap mairteoil - 700 g;
- Kurdyuk no saill meòcain - 250 g;
- oinniún - 350 g;
- clòimhe de dhuilleag - 6-7 pìosan;
- lusan ùra sam bith a thaghas tu - 1 bundle;
- spìosraidh - airson blas;
- piobar dubh - a 'blasadh;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha an algorithm airson feòil mionc a dhèanamh airson kebab lul-kebab coltach ris an t-oideas a bh 'ann roimhe, a-mhàin an àite caorach anns a' chùis seo tha mairteas againn. Mar an ceudna, mèinne, bidh sinn a 'tioramachadh, ga ghearradh agus ga mhilleadh còmhla ri geir is glasraich. An uairsin cuir salann, piobar dubh, spìosraidh ri do bhlas fhèin agus talamh no greens ùra ùra. An uairsin measgachadh an stuth, cuir a-mach beagan is àite anns an fhrigeradair airson co-dhiù uair a thìde. Bu chòir gum feumadh an stuth a bhith air a fuarachadh gu math. Anns a 'chùis seo, bidh an geir a' reothadh, agus tha an toradh air a chumail gu math air skewers no skewers agus chan eil e a 'tuiteam.
Bho lìonadh fuaichte bidh sinn a 'cruthachadh lyulya-kebabs, air an sguabadh air an skewer, agus gan còcaireachd air griola gual-ghuail gus am bi iad deiseil agus deònach.
Bidh lub-kebab teas air a thoirt seachad le glasraich, luibhean agus sàsa, agus faodar a dhèanamh a rèir na reipeas a leanas.
Sau airson lub-kebab - rèis
Ingredients:
- nionnach - 100 g;
- sù aon lemon;
- clòimhe de dhuilleag - 3 pcs.;
- piobair chili - 0,5 pcs.;
- sauce tomato - 200 ml;
- ola ollaidh - 35 ml;
- spìosraidh - airson blas;
- piobar dubh - a 'blasadh;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Half-rings of oionion picilte ann an sùgh lemon airson timcheall air uair a thìde, beagan saillte agus searbh. Feòil air a ghearradh agus piobair chili beagan ann an ola olive, an uair sin dòrtaidh tu salann tomato, salann, piobar agus spìosraidh airson blas, stòl airson còig mionaidean, agus leig fionnar. Air plàigh le lyulya-kebab, bidh sinn a 'sgaoileadh an uinnsein picilte, uisge e le sàsa agus cuiridh sinn seirbheis air.