Le dòigh an t-samhraidh, bidh ath-bheothachadh fuarain a-rithist a 'fàs a' còrdadh riutha, a tha a 'toirt a-steach gràin, ach a bheir cothrom dhut toileachas neo-mhì-laghail fhaighinn bho bhiadh, nach gabh a choimeas ach le bhith a' còrdadh ri reòiteag ithe anns an teas. Tha aon dhiubh sin ceart gu leòr. An-diugh, bruidhnidh sinn mu chòcaireachd okroshki le siùsag air kvass.
Chan eil na reasabaidhean a thathar a 'moladh, gu dearbh, bunaiteach clasaigeach. Thathar a 'beachdachadh air seo le luchd-cleachdaidh an latha an-diugh, a rinn atharrachaidhean mu dheireadh air reasabaidhean fìor thùsail airson an blas fhèin agus gan ùrachadh le bhith a' cur cuid de cho-phàirtean an àite feadhainn eile. Mar sin, mar eisimpleir, a chaidh a chleachdadh na bu tràithe a-mhàin airson a bhith a 'còcaireachd feòil OKroshka clasaigeach, agus siùsag anns na seann làithean, cha robh iomradh sam bith ann. Còmhla ris na glasraich a chaidh a thairgsinn anns na reasabaidhean, bha rèidse, uaireannan pioclaichean agus mòran greens eadar-dhealaichte air an cleachdadh cuideachd. A thuilleadh air an sin, anns na seann làithean, chaidh an okroshka a chòcaireachd le balgan-buachair agus cha do chuir e buntàta ris, a tha gar cuideachadh gu tur neo-iomchaidh.
Ach mura dèan thu breth air na reasabaidhean gu h-ìosal, faodaidh tu fhathast clasaichean clasaigeach a dhèanamh, ach le cuid de na h-atharrachaidhean ùra. Agus am fear as motha anns a 'chùis seo a bhith a' cleachdadh siosgain anns na h-innealan.
Okroshka air kvass le siùsag - reasag chlasaigeach
Ingredients:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- dotair siùsais bruichte - 325 g;
- uighean cearc cruaidh - 4 pcs.;
- uaine-uinneig - 1 buidheann beag;
- Radar mòr - 3-4 pcs.;
- cucumearan ùra - 290 g;
- tubairean buntàta - 550 g;
- Greens of Dill - 1 buidheann meadhanach;
- Tha salann mòr - airson blas;
- tha uachtar sear air a thiugh - 120-150 g.
Ullachadh
Gus ceartachadh okroshki a rèir an t-susbaint chlasaigeach, feumaidh sinn tursaran buntàta agus uighean cruaidh a ghoil ann an èideadh . An uairsin thèid am buntàta is na h-uighean a ghlanadh agus a ghearradh ann an ciùban. San aon dòigh, bidh iad a 'bleith an siùsaidh dotair bruich, rabhaid a ghlanadh agus a thiormachadh agus a' ciùcran agus air an giùlan le sgian geur a 'deasachadh chasan de uinneagan is dill uaine. Measg na h-uile stuth ann am bobhla no pan. Tha am measgachadh co-chomharran a tha a 'tighinn a-mach air a dhealbhadh air plèanaichean, air a dhòrtadh le kvass, cuir ùir searbh airson blas, salainn agus measgachadh gu math.
Clasaigeach Okroshka le kvass agus siùsag a chaidh a smocadh
Ingredients:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- siùsag smùide - 280 g;
- uighean cearc - 3-4 pìosan;
- uaine-uinneag - 1 meadhanach meadhanach;
- radair mòr (roghainneil) - 2-3 pcs.;
- cucumearan ùra - 290 g;
- tubairean buntàta - 650-800 g;
- Greens of Dill - 1 buidheann meadhanach;
- Tha salann mòr - airson blas;
- tha uachtar sear air a thiugh - 120-150 g.
Ullachadh
Tha feart sònraichte den reasabaidh seo air a chleachdadh an àite siùsag bruite air a smocadh no air a smocadh. Mar thoradh air seo, bidh blas a 'mhias a' faighinn nota pincant agus blas beairteach sònraichte.
Anns a 'chòrr, bidh sinn a' deasachadh na h-innealan airson OKroshka clasaigeach air kvass san aon dòigh ris na molaidhean air an deach iomradh gu h-àrd. Boil gus am bi thu ullamh agus glan na tiùbanan is uighean a 'bhuntàta agus a' gearradh an dà chuid le ciùban beaga. San aon dòigh, bidh siùsag a chaidh a ghlanadh air a smocadh agus cucumbers agus radair beag nas lugha. A-nis ullaich na h-uinneanan oiseanan uaine agus gearraich iad le dòbhran, itean beaga, agus thoir an dill ùr le sgian geur.
An ath rud, tha sinn a 'moladh a bhith a' measgachadh na h-innealan a tha air an ullachadh anns a 'chrann, a' lìonadh le uachdar, a 'dòrtadh kvass le okroshechnym no aran agus a' measgachadh gu math.
Feuchaidh sinn ris an okroshka airson blas agus, ma bhios feum air, cuir salann.
Bidh okroshka clasaigeach air kvass le siùsag tric air a lìonadh le blas a bharrachd. Airson seo, tha e air a chur ri blas nuair a thèid a thoirt le mustard no leac-eich. No, dìreach rè na h-ullachaidh, tha ath-rèiteachadh air a thoirt a-steach don mhias bhon fhoghair air a ghoil le uinneagan uaine, luibhean agus salainn. Air a phròiseasachadh san dòigh seo, bidh stuthan uaine a 'dèanamh nas fheàrr air an blas agus a' toirt buaidh bhuannachd air toradh deireannach an ionaid.