Rassolnik air ainmeachadh anns an linn XV, ged a bha an t-ainm eadar-dhealaichte - "Kalya". Tha an t-ainm seo a 'toirt a-steach mòran phrotagan le cuibhreannan eadar-dhealaichte de cucumair pickle. Rassolnikov air a shuidheachadh: le cearc, le feòil, le iasg. Ach tha sinn cleachdte ris na clasaichean as cumanta dhuinn, a dh'ith bho leanabas, na h-òrdughan aca dhutsa agus a 'riochdachadh.
Ciamar a chòcalas tu pickle le cucumar agus rus?
Ingredients:
- cas - 2 pcs.;
- clòbh - 3 pcs.;
- laurel - 1 pc.;
- oinnsean - 2 pìos;
- carrots - 2 pìosan;
- craiceann piobar - 4 pcs.;
- garlic - 2 fhiaclan;
- buntàta - 4 pìosan;
- ola glasraich - 30 g;
- cucumbers picilte - 4 pcs.;
- piobar - ½ cupa;
- peirsil - 1 buidheann;
- ris - 120 g;
- uisge - 4 liotair;
- salann.
Ullachadh
Nigh a 'chas gu lèir, cuir air falbh aon oinniún agus cuir na clachan-feòil sìos air, a' crathadh agus gearradh aon chararan a-steach gu mugaichean mòra agus cuir a h-uile càil ann an siospan. An uair sin cuir garlic, 2/3 de peirsil, na spìosraidhean a tha air fhàgail, ach a-mhàin airson piobar talmhainn agus pìos salainn. Thoir uisge agus cuir air an stòbha, leig leis a 'bhroth còcaireachd 1-1½ uair a thìde. An uairsin gearradh a-steach do chucumbers beaga agus cuiridh iad air an ola airson 12-15 mionaidean. Ged a tha cucumbers a 'frasadh, tha e riatanach gearradh de dh' oiseanan agus a 'bleith muranan air grater. Feumaidh iad cuideachd a bhith air an sgrìobadh ann an ola. Gearr a 'bhuntàta le ciùbaichean meadhanach gus am bi i a' leum airson 15-20 mionaidean. Nuair a bhios am broth deiseil, thoir às a h-uile dad a bha air a bruich anns a 'phaban, feumaidh sinn feòil a-mhàin. Thoir air falbh e bho na cnàmhan, cuir stad air agus till air ais chun a 'phoist. A-nis, faodaidh tu buntàta is ris a thilgeil, còcaireachd gus am bi am buntàta air a bruich, cha bhi rus amh air - bruichidh e. 5 mionaidean ron chòcaireachd mu dheireadh, cuir na ròsta agus an cuthac. Na dì-chuimhnich gu leòr salann, piobar agus an parsley a tha air fhàgail a dhìon airson sgeadachadh.
Tha an rèis airson picil le rus agus cucumearan picilte dìreach mar an ceudna, chan eil ach cucumeirean air an cleachdadh le picil, ach anns a 'chùis seo, tha brìgh iomlan an picil air a chall, air a bheilear a' gairm air sgàth sgoltadh no baraille picil, gun sourness bidh e na bhrot eile.
Rèit airson picil le cucair dubhagan, picilte agus rus
Ingredients:
- mairteoil le cnàimh - 800 g;
- Duran meòcain - 2 phìos;
- ola glasraich - 30 g;
- greim tomato - 2 fonsa. spàinean;
- cucumbers picilte - 3 pcs.;
- buntàta - 3 pìosan;
- ris - 100 g;
- carrots - 2 pìosan;
- oinnsean - 2 pìos;
- peirsil - 1 buidheann;
- clòbh - 3 pcs.;
- larach - 1 duilleag;
- root roirsgeid - 1 pìos;
- piobar piobar - 5 pcs.;
- cucumber picil - 50 g;
- craiceann piobar - 3 pcs.;
- salann.
Ullachadh
Tha e riatanach tòiseachadh leis na h-àragan, feumaidh iad a bhith air an glanadh gu domhainn, air an glanadh de fhilm is de shaill. An uair sin cuir iad gu leòr iad ann an uisge (1 cileagram de dh'aghartan airson 3 liotairean uisge) airson ceithir uairean a thìde ag atharrachadh an uisge trì turais. Agus nas fheàrr na h-oidhche, agus ag atharrachadh an uisge mus tèid iad dhan leabaidh, sa mhadainn agus uair a thìde mus bruich thu.
Lean air adhart chun a 'bhroth: gearraich a' chnàimh feòil bhon chnàimh agus gearradh i na pìosan mòra, agus bidh e comasach gearradh eadhon nas lugha agus cuir ris na leannan feòil gu taobh ris a 'phloc rassolnik. Thèid feòil agus cnàimh a chur gu pane, a 'dòrtadh 3 liotair de dh'uisge fuar agus cuir iad air an teine as motha. Cròineagan aon oinniún, cuir na clachan-feòil a-steach a-steach, a 'cladhach aon churan agus a ghearradh sìos. Le bhith a 'goil bidh an teine a' lughdachadh cho beag 's as lugha agus cruinnich am foam, agus cuir a-steach e le glasraich, frèam peirsil, spìosraidhean eile. An dèidh timcheall air 1.5-2 uair a thìde, bidh am broth deiseil, gabh a-mach an fheòil agus cuiridh e e.
Às deidh na h-àrainnean a bhith tioram, cuir iad a ghoil. An dèidh 5-10 mionaidean, faigh na h-àrainnean, dragh an uisge - cha fheum thu e. Leig leotha fionnar agus gearradh a-steach ann an slatagan mòra, cuir an sin