Faodar na buannachdan a th 'ann an sailleadh iasg làimhe a bhith air an liostadh airson ùine mhòr, ach faodaidh na prìomh phuingean am measg nan buannachdan a bhith air an ainmeachadh gu comasach air an ìre de shalaidheachd a riaghladh gu neo-eisimeileach le atharrachadh ann an co-dhunadh na marinade, a bharrachd air làn mhisneachd ann an fionnas iasg saillte, fhad' sa tha e ann an droch èisg, tha a 'chiad ùrachadh, feartan mì-thlachdmhor air am bàthadh a-mach le cuideachadh bho aromas de spìosraidhean agus blas salainn. A thaobh mar a nì thu rionnach saillte ann an reasabaidhean sìmplidh a bharrachd.
Rèit airson bòcain salainn blasda
Bidh rionnach saillte gu tur ann an sàl - tha reasabaidh airson seann-fhillte seann-fhillte agus fada a 'ciallachadh a bhith a' cleachdadh phileidean an àite iasg slàn, a chuidicheas le bhith a 'lughdachadh ùine còcaireachd, agus bidh na spìosraidhean tùsail anns a' mheasgachadh tioram a 'cur ri bhith a' cruthachadh blas measail, gun iasg a tha a 'toirt thairis air an uisge.
Ingredients:
- salann mara - 50 g;
- siùcar gràinte - 75 g;
- piobar dubh ùr - 5 g;
- Greens of dill - 15 g;
- Fionnagan searbhag tioram - 15 g;
- gin - 120 ml;
- fèileadh rionnach (mòr) - 8 pcs.
Ullachadh
Meudaich na h-innealan tiorma de ar marinade: siùcair, salann, piobar talmhainn agus dearcan na h-aibhne anns an stupa. Cuir ris a 'mheasgachadh gorman gearraichte de dhill agus dòrtaidh leth den mheasgachadh airson sailleadh air duilleag de pholl, air a sgaoileadh air duilleag bèicearachd. Bidh sinn a 'sgaoileadh ceithir fileagan èisg air cluasag salainn, uisge an èisg le gin agus a' còmhdach nan ceithir leth eile. A bharrachd air a bhith a 'tuiteam a' cadail salann agus còmhdaich a h-uile càil le duilleag de pholl. Bidh sinn a 'fàgail an èisg airson dà latha anns an fhrigeradair, a' dìochuimhneachadh a bhith a 'tionndadh a' chèis bho pholl chun an taobh eile, an dèidh 24 uair a thìde.
Aig deireadh na h-ùine a chaidh a roinn, bheir sinn às don iasg, glan às a 'mheasgachadh salainn a tha a' fuireach an-dràsta agus feuch.
Rionnach air a sailleadh aig an taigh ann an sgoltagan dubha
Tha sgoltadh oinnsein a 'toirt sealladh dha-rìribh donn don èisg, agus ga dhèanamh coltach ri iasg sgamte. Anns a 'chùis seo, an taca ri smocadh, airson ullachadh iasg mar sin cha fheum thu sgilean sònraichte no uidheam sònraichte sam bith. Bidh an reasabaidh airson rionnach saillte ann am marinade iongantach leis a shìmplidh.
Ingredients:
- crosaichean de rionnach (air an slaodadh, gun cheann) - 2 pcs.;
- criosan speiseagan;
- duilleagan teatha - 150 ml;
- salann - 50 g;
- siùcar - 30 g;
- sìol a 'chriander - 10 g;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- smoc leam.
Ullachadh
Anns na loidhnichean a tha air an taghadh, cuiridh sinn casg air uinneagan speise gus am bi e a 'lìonadh an soitheach air leth-rathad. Tòisich de oiseanan le liotar de ghoil uisge agus cuir air an teine airson 15 mionaidean. Às dèidh an ùine a chaidh a thoirt seachad, leig an tàmh airson 10 mionaidean eile gus na tha air fhàgail den chuibhreann a thoirt seachad, agus an uairsin cuir sìos am fuasgladh agus am measgachadh le breug làidir. Ma tha thu airson a bhith a 'faighinn chan ann a-mhàin an dath, ach cuideachd fàileadh iasg a chaidh a smocadh, an uairsin cuir thu smoc deatach a-steach don mharinade. A-nis is e tionndadh de spìosraidhean, tha an salann àbhaisteach le siùcar riatanach, tha a 'chuid eile roghainneil. Bidh sinn a 'toirt iasg ùr a-steach don mharinade agus còmhdaichidh sinn le cliabh no plàta de thrast-tomhas nas lugha na am pan, gus nach urrainn don iasg snuggle suas gu bonn.
Bidh rionnach saillte anns a 'mhuirlein deiseil an dèidh 2 latha, às deidh sin bidh e tioram, oladh agus air a frithealadh.
Rionnach saillte le sàl - rèis
Dh'fhaodadh gun tèid rionnach saillte airson dà uair a thoirt gu buil, ma chleachdas tu a bhith a 'sgoltadh filltean èisg gu lèir, ach pìosan beaga.
Ingredients:
- rionnach - 350 g;
- cearcall geal - 70 g;
- uisge 350 ml;
- Duilleagan larachl - 2 phìos;
- salann - 25 g;
- clòbh - 3-4 geugan;
- sìol fennel - 5 g;
- measgachadh de phiopairean.
Ullachadh
Bheir sinn an t-uisge gu boil agus cuiridh sinn na h-oiseanan gearraichte le larach, salann, peas, gobhan de clòbh agus sìollan dill ann. Còmhdaich an sàl spìosrach le cas agus fàg e fuar fad 15 mionaid. Cuir na pìosan rionnach anns an sàl agus fàg iad anns a 'frids airson 2-2.5 uair a thìde.