Tha fios againn uile airson slàinte, bòidhchead agus òigridh, tha feum againn air vitamain, a tha sinn a 'meas mar bhun-bheachd co-ionnan le daithead iomlan agus cothromach. Bu chòir am prìomh stòras de bhitheamain ithe biadh. Agus chan ann a-mhàin gu bheil susbaint nam biotamain ann am biadh nas àirde no nas ìsle, no nas èifeachdaiche na ann an àrdachadh dinnearach agus coilltean mèinnear vitamain, gu bheil sìmplidh nas fheàrr de bhitamain organach na bhith na bhitheaman sìnte.
Clàr susbaint nam biotamain
Air bileagan bìdh, cho math ris na iomadach clàr a choinnicheas sinn bho leabhraichean teacsa bith-eòlais san sgoil, gu diofar ghoireasan eadar-lìn co-cheangailte ri beathachadh fallain, tha sinn a 'tabhann dàta air susbaint nam beamain ann an diofar bhiadh a dh'fheumas sinn a chreidsinn agus gun lean sinn. Ach, gu dearbh, tha a leithid de bhòrd duilich a dhèanamh, oir tha an susbaint ann an vitim C ann an aon fhoghar de shear eadar-dhealaichte bho bhith a 'fàs fiadhaich aig àm eile, ann an àite eile, fo chumhachan eadar-dhealaichte. Bruidhnidh sinn mu na tha a 'dearbhadh na tha de bhitheamain ann am biadh.
An fheum air vitamain: na factaran bunaiteach
- Ma tha an daithead agad làn-thìde le carbohydrates, bu chòir an dàta de vitamain B1, B2 agus C a mheudachadh.
- Mura h-eil do bhiadh ann am pròtain ìseal, lùghdaichear gu fèin-obrachail am bualadh air vitamain B2, C, searbhag nicotinic agus a 'synthesis de vitam A bho carotene.
- Ma tha mòran de bhiadh fiadhaich aig an daithead agad (tha dath geal: rís, flùr, siùcair, pasta), na bi iad an dùil gum bi iad nas beairtiche le vitamain - nuair a thèid am fighe a ghlanadh, bidh iad air an glanadh chan ann a-mhàin bho spiorad, neo-ionnanachd, ach cuideachd bho vitamain.
- Tha biadh air a ghleidheadh gu math, ach tha mòran nas lugha de bhitamain agus mèinnirean na bh 'anns na toraidhean tùsail.
A-nis, tha thu an dòchas, tha e soilleir gum bi eadhon a bhith a 'toirt ioma-iomairtean multivitamin a bhith neo-èifeachdach mura h-eil adhbharan eile den daithead agad a' cur ri co-fhaireachdainn vitamain.
Dè a tha a 'dearbhadh susbaint nam biotamain ann am biadh?
- bidh vitamain ann am biadh an crochadh air dòighean àiteachais;
- Le bhith a 'goid bainne a' cuideachadh le bhith a 'sgriosadh a' mhòr-chuid de
- glasraich agus measan air an fàs ann an taighean-glainne (alas, feumaidh sinn an ithe airson a 'mhòr-chuid den bhliadhna)
a bhith a 'gabhail a-steach iomadh uair nas lugha de stuthan feumail na tha air an comharrachadh sna clàran; - a 'stòradh anns an fhrigeradair airson trì latha a' cur ri call 30% de bhitamain, agus aig teòthachd an t-seòmair - 50%;
- bidh cuid de bhitheamain (mar eisimpleir, B1 agus A) air an sgrios le solas na grèine;
- a 'stòradh ann an soitheach meatailt, a' tiormachadh, a 'reothadh, a' feuchainn ri cion an leòmhann de vitimain a chall;
- Aig pròiseas teirmeach, tha 25% gu 90% de stuthan feumail de stuthan air an call.