Tha feòil Solyanka air a dhèanamh mar chlas fìor mhath clasaigeach de bhiadh na Ruis. Ma tha borsch an-còmhnaidh air ullachadh anns an Úcráin, an uairsin tha luach mòr air a bhith aig solyanka san Ruis an-còmhnaidh. Gu dearbh, anns na làithean againn tha an ribe airson an luchaidh seo air atharrachadh beagan, ach innisidh sinn dhut ciamar a bhios tu a 'deasachadh taigh-loidsidh gu ceart.
Rèite airson sgioba clasaigeach salann-mara
Ingredients:
- slait feòil air a 'chnàimh - 600 g;
- ola glasraich - 20 ml;
- carrots - 1 pìos;
- tomato puree - 200 ml;
- siùsag smùide - 50 g;
- ollagan gun phoca - 50 g;
- peirsil ùr - 20 g;
- bulb - 3 pìosan;
- sgithidh sùgh - 50 g;
- ciùcran salainn - 300 g;
- porc boil - 200 g;
- Siùsag bruite - 200 g;
- lemon - 1 pc.
Ullachadh
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd each-uisge? Mar sin, sàbhail feòil, dòrtadh uisge fuar air a chraoladh agus cuir air teine làidir. Thoir a 'bhroth airson a ghoil, tarraing air falbh an foam bhon chuan, lughdaich am lasair agus a chòcaireachd, a' còmhdach a 'bhròin. Ann an leth uair a thìde cuiridh sinn na glasraich a tha air an fuasgladh - carranan, bulb, eòrna agus duilleag larach. Bidh sinn a 'còcaireachd 30 mionaid eile, agus an uairsin tilgeil a-mach na glasraich, agus bheir sinn a-mach an fheòil, ga thoirt às a' chlach agus ga ghearradh ann an ciùban. Bidh sinn a 'tilleadh air ais chun a' bhroth. Tha na builleagan a tha air fhàgail air am briseadh agus air an giùlan air ola glasraich gus am bi e follaiseach. Bidh cucumbers a 'ciùban ciùban beaga de mheudan beaga agus a' cur ris na h-oiseanan. Bidh sinn a 'cur às do mu 15 mionaid, agus an uairsin cuiridh sinn greim an tomato agus chuir sinn cuideam air 10 mionaidean eile air teine lag. Cuiridh sinn an ròstadh mar thoradh air a 'bhroth agus lean sinn a' còcaireachd air teas ìseal. Bidh na dìthean feòil a tha air fhàgail air an glanadh, air an gearradh ann an cuibhrigean beaga agus cuideachd air an cur dhan bhot. Aig a 'cheann thall, cuir olaichean gun phògan, cuir salainn, measgachadh agus còcaireachd airson 15 mionaid eile. Às dèidh sin, cuir air falbh bho teas, leigeil leis an anail a bhith a' briseadh fon chnoc agus a 'maiseachadh, le sgeadachadh de lemon agus craobhan le luibhean ùra.
Solyanka dachaigh feòil
Ingredients:
- mairteoil air a 'chnàimh - 700 g;
- delicacies feòil de dhiofar seòrsaichean - 1 cg;
- carrots - 1 pìos;
- bulb - 2 pìosan;
- cucumearan picilte - 200 g;
- greim tomato - 5 fùm. spàinean;
- capers - 3 fonsa. spàinean;
- duille larachl - 4 pcs.;
- piobar na talmhainn - gus blas a dhèanamh;
- ola glasraich;
- olives gun phògan;
- olives - airson maiseachadh;
- cucumber picil - 2 rud;
- greens ùir;
- lemon - 1 pc.
Ullachadh
Airson a bhith a 'deasachadh sàsaig feòla ro-chladaich, an toiseach feumaidh tu an broth a ghoil. Gus seo a dhèanamh, bidh sinn a 'nighe an fheòil-mhara, ga chur ann an siospan agus ga lìonadh leis an uiread uisge a tha a dhìth. Clò-bhualadh na soithichean le cnap, cuir air teas meadhanach agus bruich airson 1.5 uair a thìde, a 'toirt dheth an uam gus am bi am brat a' tionndadh follaiseach. Nuair a bhios an fheòil air a bruich, bidh sinn ga thoirt gu faiceallach, ga fhuarachadh, ga thoirt às a 'chloich agus ga ghearradh ann am pìosan beaga.
A-nis, bidh sinn a 'glanadh agus ag ullachadh a h-uile glas airson a' chrann-salainn: tha bleibearan air an gearradh gu breag, cucumbers picilte air an gearradh a-steach do stiallan, agus cuirranan air an cuartachadh air grater. Anns a 'phras-ùrlair bidh tu a' dòrtadh ola beag, blàth e, dòrtaidh an nionnach agus an t-iasgair e. An uairsin cuir ris na carraidean, an cucairc agus a 'suathadh air teine beag airson 5 - 7 mionaidean.
Aig deireadh an ullachaidh, cuir glasan saillte ùr, spìosraidhean gu blas agus salann. Leig leis a 'bhrot a bhith a' briseadh airson timcheall air 20 mionaid, agus an uairsin bidh sinn a 'toirt a-mach na duilleagan larach gus nach cuir iad bacadh air blas agus blas an t-salainn. Bidh sinn a 'dòrtadh a' mhias air plèigh agus a 'sgeadachadh gach fear le slice lemon agus grunn olaichean slàn.