Ann a bhith a 'còcaireachd, is e toradh cumanta a th' ann an ùir searbh, thèid a chleachdadh airson fuine a dhèanamh. Mar sin, tha mòran mhnathan taighe air an còrdadh gu mòr ri uachdar gruth airson cèic. Tha e nas fheàrr a bhith a 'tighinn còmhla ris an taois agus a' toirt blas breagha agus beairteach don mhullach.
Mar a nì thu uachdar searbh?
Chan eil teagamh sam bith air an uachdar seo cho fìor shìmplidh 'sa tha e an ullachadh, tha na h-àrainnean a tha a' dèanamh suas an cumadh cumanta agus rim faighinn. Is e an aon duilgheadas a th 'ann gu bheil proifeasanta còcaireachd na ceist air mar a dh' fhaodas tu uachdar a thiugh. Faodar seo a choileanadh, le cuid de chleasan. Gus dùmhlachd sònraichte de chruthachadh còcaireachd a thoirt seachad, faodaidh tu, a 'leantainn nan riaghailtean a leanas:
- cleachd uachdar fìor ghoirt - 25-30%;
- fionnar an uachdar, às dèidh còcaireachd ann an àite fionnar airson 30 mionaid;
- lùghdaich an ùine cuipeadh, tha 10-15 mionaidean airson an uachdar ullachadh gu leòr;
- cuir às do bharrachd taiseachd bho uachdar le bhith a 'cur an toraidh anns an uinneag a tha air a ghearradh os cionn an t-soithich agus feitheamh gus am bi an cuibhle a' tighinn far an uachdar;
- mura h-eil ùine ann airson sgaradh seum, cleachd gelatan no tàirnean sònraichte.
Uachtar uachdar airson cèic - rèis
Nuair a cho-dhùineas tu uidheam a dhèanamh airson leigheas, feumaidh tu na h-innealan càileachd a cheannach. Tha an seòrsa bèicearachd a 'nochdadh, an crochadh air an tinneas agus blas an uachdair. Gus uidheam fìor thiugh fhaighinn, thathas a 'moladh gun a bhith a' fuarachadh chan ann a-mhàin air na stuthan, ach cuideachd na h-innealan a thèid a chleachdadh. Bidh an dian agus an astar cuibaidh a 'toirt buaidh air dùmhlachd an uachdar.
Ingredients:
- siùcar - 1.5 cupan;
- uidheam searbh - 0,5 liters.
Ullachadh
- Measg na pàirtean co-cheangailte.
- Suidh measgachadh gu cumhachd as àirde agus cuir am measgachadh gus an tèid e rèidh.
- Uamh-uachdar airson a 'chèic gus suim bheag a chuir air plàigh agus dèan cinnteach nach eil an t-uabhas a' sgaoileadh. Mura h-eil, tha an t-uachdar searbh airson a 'chèic deiseil.
Uachtar uachdar airson briosgaidean
Is e briosgaid a th 'anns a' fuine as sìmplidh, agus feumaidh tu an t-uidheamachadh ullachadh, agus bidh an cèic na dheagh sgeadachadh den bhòrd. Gus uidheam a dhèanamh, chan eil mòran eòlais ann airson còcaireachd no mòran ùine. Airson dùmhlachd, feumar na stuthan a tha ri fhaighinn sa chidsin a chleachdadh, mar eisimpleir, ìm, stalc no geiltin.
Ingredients:
- uachtar sear 30% - 300 ml;
- siùcar - 1 cupa;
- Siùcar Vanilla - 1 sachet.
Ullachadh
- Thoir uachdar agus cuir e ann am bogha.
- Thoir an siùcar a-mach agus cuir thu am measgaiche aig an astar as àirde.
- Cuir bannag agus cuir ris gus am faigh thu mòr-gheal lus.
- Bidh briosgaidean a 'gearradh agus a' call gach uidheam cèic.
Uachtar uachdar le geiltin airson cèic - rèis
Is e aon de na rùintean a th 'ann a bhith a' dèanamh cèic gum bu chòir an uachdar a thionndadh tiugh, gus am faod iad mullach agus taobh na bèice a sgeadachadh. Mar sin, cleachd roghainn cho sàbhailte mar uachdar le geileag, a thathas a 'meas mar dhuilleag coitcheann. A thuilleadh air an sin, bidh e comasach an dùmhlachd riatanach a choileanadh leis, ma tha e ag iarraidh, faodar an uachdar a thoirt seachad air leth mar mhòn neo-eisimeileach.
Ingredients:
- gelatan - 1 cp;
- siùcar - 0.5 cupa;
- uachtar searbh - 1 glainne.
Ullachadh
- Nigh gelatan ann an 100 ml de dh'uisge.
- Buail le chèile uachdar searbh le gainmheach.
- Nuair a thèid geiltin fodha, an uair sin ath-rèiteachadh ann an àmhainn microwave no ann an amar uisge.
- Leig leis an tiugh a fhuarachadh agus a dhòrtadh a-steach don mheasgachadh ullachadh, a tha a-rithist math airson buille airson 5 mionaidean. Tha uachdar tiugh deiseil.
- Faodar cruth sam bith a thoirt don mhullach a tha a 'tighinn a-mach agus a sgeadachadh le cèic.
Curd cream cream airson cèic
Le bhith a 'toirt atharrachadh beag air an t-susbaint dhualchasach, gheibh thu an uachtar uachdar de chàise . Cuiridh e ris an liosta de chàise taigheasan taighe co-dhùnadh math ma tha an dùthaich ag iarraidh cèic nas sàsaiche a dhèanamh. Airson sgeadachadh còcairean bèicearachd ullachadh cnothan, dearcan no pìosan measan, seoclaid. Bheir seo seachad an tlachdmhor a bharrachd.
Ingredients:
- Càise ùr-bhothan - 200 g;
- siùcar pùdar - 100 g;
- uachtar sear 20% - 1 glainne.
Ullachadh
- Bidh càise taigh agus uachdar sear air am bualadh le measgachadh gus am faigh thu measgachadh co-sheòrsach.
- Gun a bhith a 'tionndadh dheth an inneal, cuir pùdar siùcair.
- Bidh am maise a 'leantainn a' sgeadachadh a 'chèic.
Uidheam cùbhraidh
Nuair a dh'fheumas tu a 'phrìomh chuideam a dhèanamh air mullach an t-seallaidh de chòcaireachd, ullaich an t-uachdar gàrraidh airson an cèic. Tha seo air sgàth gu bheil e gu math dùmhail agus teann. Tha an t-uabhas seo air a dhèanamh còmhla ri cnothan, crùban gainmhich agus clàran teoclaid. Is e flùr agus ugh a th'ann an tuirc, a tha mar aon de na prìomh phàirtean a tha air an cleachdadh.
Ingredients:
- uachtar searbh - 300 ml;
- siùcar - 1 cupa;
- vanillin;
- ugh - 1 pìos;
- flùr - 2 bhòrd. l.;
- ìm - 1 paca.
Ullachadh
- Ugh airson a bhith a 'bleith le siùcar, a' toirt a-steach boil thairis air teas ìseal agus cuir flùr an sàs.
- A h-uile measgachadh math agus a 'leantainn air adhart gu cruaidh.
- An uairsin cuir a-steach vanillin agus uachdar. Measg le spatula fiodha.
- Fuirich airson an tioramachadh agus an toirt às an teine. Buail le measgaiche.
- Leig le fionnar agus cuir uachdar biorach gu cèic uachtar uachdar. An uairsin measgachadh a h-uile càil a-rithist còmhla ri measgachadh.
- Cuir am mais crìochnaichte san fhrigeradair airson dà uair a thìde.
Uachtar uachdar le bainne co-cheangailte airson cèic
Ma tha na cèicichean ro thioram agus cruaidh, faodaidh tu reasabaidh mìorbhaileach a chleachdadh, leis an urrainn dhut uidheam a dhèanamh le bainne co-chòrdail . Anns a 'chùis seo, bidh a' mhullach a 'fàs loma-làn agus ciùin. Tha an t-airgeadachadh freagarrach airson eunlainnean mheasan agus cèicean còcaireachd a lìonadh. Chan eil a bhith a 'cruthachadh an uachdar a' toirt mòran ùine agus lùth, oir tha an rèis-cha mhòr an aon rud ris an fhear thraidiseanta.
Ingredients:
- uachtar searbh - 400 ml;
- bainne co-cheangailte - 400 ml;
- Earrann bhanilla - 10 g;
- lemon - 0,5 pcs.
Ullachadh
- Meudaich an uachdar le inneal measgaichte airson 3 mionaidean.
- Cuir a-steach am bainne co-chòrdail gu mall, agus a 'leantainn air adhart a' bualadh.
- Cuir sloinneadh vanilla, sùgh lemonan ris a 'mhullach a tha a' tighinn a-mach.
- Lean ort a 'bualadh air na h-earrainnean measgaichte airson 15 mionaidean - airson ùine mar sin bidh an uachdar a' faighinn dùmhlachd, gun a bhith a 'call èadhar.
- Thoir air falbh uachdar lòin airson cèic anns a 'frids airson uair a thìde, agus an uair sin smear na cèicichean.
Uachtar searbh crèagha airson cèic
Tha an stuth uile-choitcheann na uachdar uachdar-uachdair, a tha eadar-dhealaichte eadar pomp agus tinneas. Le a cuideachadh, faodar an cèic a thionndadh gu bhith na shàr-obair chiùin, air a chomharrachadh le blas spìosrach sònraichte, a tha mar thoradh air measgachadh de cho-phàirtean leithid uachdar agus uachdar. Tha an t-airgead air a chleachdadh air a chleachdadh chan ann a-mhàin airson cèicichean sponge, ach cuideachd airson cèicean.
Ingredients:
- uachtar sear 30% - 2 chupan;
- uachdar - 250 ml;
- siùcar - 1 cupa;
- vanillin.
Ullachadh
- Tha stuthan bainne air fhighe.
- Tha am measgachadh an uairsin air a bhreacadh gus an nochd an foam.
- Glè thric cuiridh tu gainmheach agus falamh gun a bhith a 'stad obair a' mheasgachaidh.
- Bidh uachdar uachdar uachdair airson a 'chèic a' leantainn air adhart a 'bualadh airson 10 mionaidean, agus an uairsin bidh am measgachadh deiseil air a chur air na cèicichean.
Uachtar uachdar uachdar uachdar
Tha sgeadachadh eile airson a 'chèic uabhasach ola uabhasach, a chumas an cumadh gu math. Tha seo air a choileanadh le deagh cho-chòrdas, ach tha an t-uamhas furasta agus blasda. Ma tha thu ag iarraidh, faodar blas sam bith a thoirt seachad le bhith a 'cleachdadh blas nàdarra. Uaireannan cuiridh e dath air biadh airson an sgeadachadh tùsail fhaighinn.
Ingredients:
- uachtar searbh - 100 g;
- bainne - 1 l;
- ìm - 6 fonsa. l.;
- siùcair - 1 glainne.
Ullachadh
- Ann an aon bhobhla, cuir na stuthan bainne uile còmhla, a bu chòir blàth a bhith aig an àm sin.
- Tha na pàirtean air an toirt gu buil le measgaiche an toiseach aig cumhachd ìosal.
- An uairsin cuir ris an siùcair agus cuir an uidheam gu cumhachd àrd. Thathar a 'giùlan uachdar searbh don chèic gus am bi spionnadh ann.
Uachtar uachdar teòclaid uachdar
Ann an dòigh iongantach, gus an cèic a sgeadachadh airson ceann-latha cudromach sam bith, nì uachdar searbh le cocoa. Dèan ullachadh gu sìmplidh ach bidh toileachas ann do dh 'inbhich, chan e dìreach leannan beaga teoclaid. Chan eil teagamh sam bith air a 'bhriseadh seo - susbaint calorie an ìre mhath ìseal. Taing dha susbaint pùdar cocoa, bidh blas uabhasach math aig an uachdar agus chan eil e idir a 'siùcar.
Ingredients:
- siùcair le pùdar - 2 fonsa. l.;
- còcair cocoa - 2 fonsa. l.;
- uachtar searbh - 300 ml.
Ullachadh
- Tha a 'chocoa air a chur còmhla ris an siùcar agus an tobar measgaichte, tha ùir sear air a chur gu mall agus tha na h-innealan air an talamh.
- An uairsin measgachadh mais le measgaiche gus èideadh.
- Tha uam air a chur an sàs air uachdar na h-uidheam.